如题所述
材料:燕窝4g,冰糖2g。
做法:
将干燕窝用纯净水浸泡48小时,燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质,用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。
清洗干净后将燕窝撕成细条,燕头处尽量撕(或手指碾)细。
将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝即可,隔水以文火炖75分钟,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。
蒸好后取出燕窝,调入冰糖水略拌匀,即可食用。
1.将干燕窝4g用纯净水浸泡48小时,燕窝膨胀后挑毛、清洗杂质,用纯净水过滤1~2遍。冰糖化成冰糖水备用。
2.清洗干净后将燕窝撕成细条,燕头处尽量撕细。倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,隔水文火炖75分钟,表面有少量泡沫,有粘稠感和蛋清香味,即为做好。
3.蒸好后取出,加入事先准备好的冰糖水,拌匀即可食用。