第1个回答 2019-03-26
糖油果子应该怎么做？快来get吧~
第2个回答 2018-06-27
食材：
炸糖油果子的做法步骤
1. 准备原料。这种传统的小吃当然推荐用传统的菜籽油。汤圆粉也就是元宵粉，一般大超市都有袋装的，是糯米粉和大米粉的混粉。红糖从大块上切片下来再切碎，身子虚的请用红糖粉吧。白芝麻没有的话，也可以不放。准备好了主料就可以开始罗！
2. 白芝麻在炒锅里用小火慢悠悠翻炒到干燥微香即可盛出备用，炒太久或火太大会糊掉的。
3. 汤圆粉加水拌匀，粉团可以成形就OK了。软一点跟硬一点的我都试过，都一样做得成，不必太过纠结。
4. 关键步骤。锅入菜油，入红糖碎。油多一点操作容易一些。升高油温到5成左右，为防粘连要隔段时间依次放入粉团，看到粉团周围开始有节律的冒泡就合适了。把火稍微关小一些，等一会儿，此间不要碰触粉团。等粉团表面稳定就可轻轻搅动他们了。继续等到粉团膨胀，慢慢把火力加大，将红糖熬化。短时间大火快速翻动将粉团炸定形和均匀裹上红糖，关火。
5. 将刚做好的糖油果子均匀撒上炒好的白芝麻。
6. 还记得童年的味道么？
小贴士
1、糖和油的比例：家庭制作完全不需要固定这个比例，但油和红糖都不能少，因为别个本身就叫糖油果子三。红糖本来只要能把最后炸成的果子全部裹上一层就好了，但是它的实际用量可能会比想象的大，所以放红糖时千万不要吝啬，这样才能保证成功。
2. 怎么炸成空心的：有方法说炸久点儿就是空心的。我用的是在粉团表面稳定后，用锅铲温和轻柔地压塌一点粉团，再用油浇淋，使粉团复圆，并重复这一操作的办法来完成的，效果很好。
3. 潜在危险：在大部分炸制时间里都要控制火力不能太大，否则粉团可能会因为迅速膨胀而变成双胞胎、甚至爆裂……轻者毁容，重者连畸形的糖油果子都吃不到了。
本回答被网友采纳第3个回答 2020-12-09
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。 糖油果子还是去年到成都锦里游玩时吃过的小吃，没想到现在自己也会制作，而且还特别好吃，一口下去皮酥里糯，还有嚼劲，焦糖的香味也非常浓郁，香甜适口，让你吃完一个还想吃下一个，炸完后我连着吃了好几个，实在太香啦！
主料 2种
糯米粉的做法大全
糯米粉
100g
大米粉的做法大全
大米粉
20g
辅料 2种
温水85g熟白芝麻5g
调料 3种
油适量白糖30g红糖30g
烹饪步骤 12步
步骤1
糖油果子_的做法步骤：1
备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻
步骤2
糖油果子_的做法步骤：2
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀
步骤3
糖油果子_的做法步骤：3
倒入温水和成面团
步骤4
糖油果子_的做法步骤：4
案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
步骤5
糖油果子_的做法步骤：5
锅中倒入较多的油和红糖
步骤6
糖油果子_的做法步骤：6
开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火
步骤7
糖油果子_的做法步骤：7
等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子
步骤8
糖油果子_的做法步骤：8
炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀
步骤9
糖油果子_的做法步骤：9
待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动
步骤10
糖油果子_的做法步骤：10
颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
步骤11
糖油果子_的做法步骤：11
捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
步骤12
糖油果子_的做法步骤：12
我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！
小贴士
1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性 2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上本回答被网友采纳
主料 2种
糯米粉的做法大全
糯米粉
100g
大米粉的做法大全
大米粉
20g
辅料 2种
温水85g熟白芝麻5g
调料 3种
油适量白糖30g红糖30g
烹饪步骤 12步
步骤1
糖油果子_的做法步骤：1
备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻
步骤2
糖油果子_的做法步骤：2
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀
步骤3
糖油果子_的做法步骤：3
倒入温水和成面团
步骤4
糖油果子_的做法步骤：4
案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
步骤5
糖油果子_的做法步骤：5
锅中倒入较多的油和红糖
步骤6
糖油果子_的做法步骤：6
开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火
步骤7
糖油果子_的做法步骤：7
等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子
步骤8
糖油果子_的做法步骤：8
炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀
步骤9
糖油果子_的做法步骤：9
待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动
步骤10
糖油果子_的做法步骤：10
颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
步骤11
糖油果子_的做法步骤：11
捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
步骤12
糖油果子_的做法步骤：12
我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！
小贴士
1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性 2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-28
糖油果子，咋一看，有些像麻团， 不过原料与做法略有不同。 以糯米、红糖和芝麻为原料，因形似，而又被称为“天鹅蛋”。 炸好的糖油果子浑圆光亮，棕红色，带着焦糖香，皮脆内软， 炸的好的果子，里面是空心的。 旧时，糖油果子在老成都庙会上最盛， 以串售，人们拿着竹签串好的糖油果子边吃边走。 现在，时常都可见到，小巷子里，学校门口，都能见着。 小贩就一大堆的糯米球倒入炒好红糖的大油锅里， 糯米球看着慢慢变大一些， 颜色也越来越深，最后差不多棕红色，成了。 迅速用大漏勺捞起来，放入放好芝麻的簸箕中， 再摇上几下，让糖油果子都沾上白芝麻就可以了。
主料未知
糯米粉100克
大米粉20克
辅料
红糖30克
白糖30克
温水85克
白芝麻适量
步骤1
糯米粉、大米粉、白糖中加入温水，揉成光滑面团
步骤2
分成15克一剂的汤圆
步骤3
锅中热较多的油，放入红糖，化开。关火，等油稍微晾一下，再放入汤圆
步骤4
小火加热，不断地均匀地翻炸着汤圆
步骤5
小火炸至颜色金黄的时候，就改中火继续炸成棕红色就可以了，外层感觉比较脆
步骤6
捞起来，滤一下油，倒入大碗里，迅速撒上白芝麻，摇均匀，让每粒汤圆上都沾上芝麻。再串起来就可以
主料未知
糯米粉100克
大米粉20克
辅料
红糖30克
白糖30克
温水85克
白芝麻适量
步骤1
糯米粉、大米粉、白糖中加入温水，揉成光滑面团
步骤2
分成15克一剂的汤圆
步骤3
锅中热较多的油，放入红糖，化开。关火，等油稍微晾一下，再放入汤圆
步骤4
小火加热，不断地均匀地翻炸着汤圆
步骤5
小火炸至颜色金黄的时候，就改中火继续炸成棕红色就可以了，外层感觉比较脆
步骤6
捞起来，滤一下油，倒入大碗里，迅速撒上白芝麻，摇均匀，让每粒汤圆上都沾上芝麻。再串起来就可以
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