香菇墨鱼粥怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

墨鱼味甘性平，具有补肝肾、滋阴养血的功效。可用于治疗肝肾不足或血虚所致的闭经及产后乳汁不足等病。对于哺乳期内的妈妈来说，...

评分

煲 咸鲜味2小时 较低热量

主料 3人份

墨鱼3个、猪肉(瘦)100克、姜适量、小葱2根、大米适量、香菇两个

辅料

食盐适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量

墨鱼香菇瘦肉粥步骤1

先准备三个墨鱼，瘦肉一小块，几个香菇

步骤2

墨鱼去掉中间的白色墨鱼骨，鱼眼，清洗干净。全部材料切成小丁，墨鱼加油、盐、白糖、生抽、料酒、姜丝拌匀腌制；瘦肉加油、盐、白糖、生抽，淀粉腌制

步骤3

大米提前泡开，然后大火煮开，转中小火煮30分钟左右，煮至米裂开，粥变浓稠

步骤4

然后放多点油把墨鱼炒干，加少量生抽酱油调味

步骤5

炒好盛出待用

步骤6

粥熬好后先下炒好的墨鱼

步骤7

再下香菇

步骤8

最后放入瘦肉，煮开3-5分钟，加盐调味

步骤9

拌均匀后关火

步骤10

撒上葱花即可食用

墨鱼香菇瘦肉粥成品图

烹饪技巧

唯一技巧就是用心煮一锅好粥

Answer 2

辅料

黑木耳

1朵

枣(干)

3个

五花肉

少许

调料

姜

1块

墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用

把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净

锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可

墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养，另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。