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炸辣椒油时盐和味精泡在油里能融化吗?
如题所述
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推荐答案 2013-10-11
你好 制作辣椒油时不可直接加入食盐味精,不融化且高温会使味精变性有毒,把食盐和味精在酱油中融化后加入适量的辣椒油拌匀这样味道比较全面了。
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我想问一下,为什么我每一次
炸
的
辣椒油里面
的盐都不
会融化
是为什么?
答:
因为你把盐直接放在油里了,而且放的多,
盐在一定的浓度下是不会融化的
,所以你的辣椒油里的盐不会融化。
盐
鸡精
味精
能融入
油里面
去?
答:
只能溶一点吧
,在油里的溶解度不是很好,当然,如果油的温度够高就是另一回事了
味精在
什么条件下能溶解在食用
油中吗?
答:
味精不能溶解在食用油中
。味精是谷氨酸钠它本身是一种氨基酸钠盐良溶剂只有水,也能在极性溶剂比如无水甲醇和乙醇中微溶但不溶于脂肪酸及脂肪酸酯,所以单纯只用花生油或者大豆油是无法将味精溶解的请酌情参考。一定比例的谷氨酸钠水溶液与植物油可以在一些乳化剂存在条件下以乳化形式分散于油品内。谷氨酸钠...
味精
为什么在食用
油里
不
融化?
答:
事实上,
味精
的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠本身是一种盐类,盐类一般较易溶于水,不易溶于油脂等有机溶剂。因此,味精无法在食用
油里融化
。
如何让辣椒油有咸淡,
盐在辣椒油里
如何
融化
啊,有谁知道,麻烦您告诉我...
答:
倒锅里热后加细盐。冷后备用。
味精
60度
在油里能
溶解吗
答:
完全能溶解
香料
和味精
-鸡精等
可以
容在菜油
里吗?
答:
保持期没变化的
味精
化学成份不存在过期一说 鸡精里都掺防变质的东西,就以菜油保持期为准
辣椒油
怎么
炸
答:
方法三 主料: 干辣椒,油辅料: 姜,蒜,油,
盐
做法: 1,辣椒洗干净,用开水泡软待用 2,姜,蒜去皮,姜拍烂 3,辣椒放搅拌机里,放姜,蒜,适量的盐,加适量的水搅碎待用 4,锅里放大量的油,把油烧热,放辣椒锅里,中火慢慢
炸辣椒
熟透,大概要半小时,一边搅一边炸,要不容易沾锅,做好后,放凉装瓶中即可。
家庭版的
辣椒油可以
放
味精吗
怎样保管?
答:
家庭版的辣椒油,把辣椒
油炸
好之后放凉,就可以放入味精的。油在高温的时候,如果超过120度,放入
味精时
,味精就会变性,产生对人健康不好的物质,低于120度的条件下,味精就不会有任何化学变化,所以,
炸辣椒油
放凉之后是可以放味精的。
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