第1个回答 2017-08-01
面饼原料:
面粉100克盐3克水60克
油酥原料
面粉50克色拉油25克
鸡蛋液原料
鸡蛋胡萝卜末10克火腿末10克榨菜末20克生抽3克料酒1克葱末10克
做法
1面粉倒入容器
2加入3克盐和温水搅拌成团醒20分钟
3面粉加色拉油和成油酥稍成形了
4鸡蛋打散碗倒入其调料搅拌好5醒好面团分成四份
6取其份按扁(里按扁用擀圆)
7包入油酥
8包好收口9收口朝下用擀面棍擀圆
10电饼铛打开电源只开下火饼放入10秒钟翻面
11见饼鼓起用筷子挑起角
12挑好样子足够放鸡蛋了13鸡蛋液倒入喜欢多多放点喜欢少少放点我多面粉只放了鸡蛋
14灌好样子
15再翻面两边烙成金黄色有说
1面粉里放盐饼会更筋道放温水饼会松软和好面团用手轻轻压应该有深手印样面团比较松软仅好操作烙出来饼也会太硬
2面定要醒容易操作
3油酥和好稍稍有点形状太烂了好包
4包好饼定要收口向下用擀面棍擀会破皮
5包时候要撒入太多面粉会收好口
6蛋液里入调料也放我重新改良下样口感更好
7推荐使用电饼铛真省事
8鸡蛋里放调料涂上甜面酱包上生菜叶吃也好吃 煎饼子种天津风味街头特色小吃天津吃煎饼子说大遗憾天津煎饼制作从山东引进相传百多年前名山东人天津街头叫卖煎饼卷大葱随着时间推移大葱变成了子煎饼卷大葱也成了煎饼子煎饼子直径只有根油条长度用小米或绿豆面制作通常加摊鸡蛋称鸡蛋煎饼子
甜面酱自制豆瓣酱(豆子定要弄碎否则涂上面好看)少量辣椒粉 芝麻(也用少量芝麻酱代替)本回答被网友采纳