我是生活在海滨城市的。虾皮就是用海里的一种小虾（就长那么大）晒的虾干。
因为虾太小了，晒干后就成了片片了，所以叫虾皮。晒的时候是要撒点盐后自然晒干的。
所以上面有点灰是难免的。但机器烘干的那种就不用洗 。
虾皮是一种很有营养的海产品（淡水的虾皮我吃过，自认为没有海里的虾皮鲜）。
我们经常把它做为食品中补钙的首选。比如当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）
时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。
吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。一定不要用水泡，
时间长了，就没鲜味了。
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