饭店如何把大锅米蒸熟，而且有光泽

Question

由于是新开的饭店，蒸的大锅米客户总是反映不熟，有什么好的方法没有，谢谢

Answer 1

米不熟是因为锅漏气或中途开锅盖，气压不稳造成的。米和水的体积比例是1:1建议大气蒸50分钟后关火再闷几分钟。要有光泽可以滴一滴豆油，不要太多，多了会发黄和有油腥味，这样蒸出来会更香

Answer 2

米饭不熟主要是水不够，
每次米用称称，水用容器量，
这次饭没煮熟，下次就加点水，
只要做好一次，就把它记下来，
以后不管谁做饭都按照这个比例来，
做出来的饭都是一样了，
不会今天好吃明天又不好吃了

Answer 3

水跟米的比例是1:1.2
最后到一点沙拉油下去,一点点就好,煮出来后先不要开盖,过五分钟后再打开翻动一下,让蒸气稍为散掉,就会粒粒分明,又有光泽了!!试试看吧!

Answer 4

水要比米饭多出食指的一个关节，大米在90%熟的时候，插几颗大葱在里面！

Answer 5

米的质量很重要，再就是放点花生油里面。