黄石港饼的历史源远流长，其故事充满了趣味和变迁。相传在清代嘉庆年间，湖北大冶刘仁八地区流行着一种受众人喜爱的龙凤饼，后来刘丰泰杂货铺的糕饼师傅刘合意对这种喜饼进行改良，用面粉、糖、油和桔饼等精心制作，饼的一面附有麻仁，形如鼓起的"吉祥"字样，口感香酥，成为当地婚嫁必备的礼品，因此得名"合意饼"。
到了同治年间，黄石港饼开始走向全国。大冶殷祖的木排商人殷华斋和马礼门联手，将合意饼发展为"卫生麻饼"，并在木排贩运木材途中，因一次事故与盐船纠纷，"卫生麻饼"因其香酥可口成为贡品献给朝廷。皇帝对其大加赞赏，赋予"排来如山倒，船行如燕飞，鸣金三下响，如何燕不飞"的赞誉，从此"卫生麻饼"名声大噪，成为黄石港、大冶等地私营产业的开端。
随着清代后期黄石港镇的兴起，这里成为商品流通的重要市场，港饼的销售量逐渐扩大。因其独特的麻香味和松酥口感，人们习惯上称其为"港饼"。解放后，黄石港饼的名声更盛，由黄石市食博园饼业有限公司独家生产，工艺和包装均有显著提升，成为旅游者和消费者的美食选择。港饼由面粉、芝麻、冰糖等十几种优质原料制成，其锣弦鼓边、黄亮的麻色、松酥的口感、甜润的香气和浓郁的天然麻香，使得它在湖北乃至全国享有盛誉。
黄石港饼是湖北省黄石市的地方名特产品，至今已有170多年的历史，2011年3月被商务部评为“中华老字号”。