阿胶糕是一种传统的中药滋补品,主要由阿胶和其他食材制成。阿胶具有滋阴补血、润燥止血的功效,适合体质虚弱、气血不足的人群食用。下面是一种自制营养阿胶糕的方法:
材料准备:
阿胶粉:100克
黑芝麻:100克
核桃仁:100克
红枣:100克
枸杞子:50克
冰糖:适量(根据个人口味调整)
水:适量
黄酒或者米酒:适量(用于软化阿胶)
制作步骤:
阿胶预处理:将阿胶粉放入碗中,加入适量的黄酒或米酒,使其软化。这个过程可能需要几个小时,直到阿胶完全溶解成液体状。
食材准备:将黑芝麻和核桃仁炒香后磨成粉末,红枣去核切片,枸杞子洗净备用。
熬制阿胶:将软化好的阿胶放入锅中,加入适量的水,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,直到阿胶完全溶解。
加入配料:待阿胶溶解后,加入冰糖继续搅拌,直到冰糖也完全溶解。然后依次加入黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣片和枸杞子,均匀搅拌。
成型冷却:将搅拌均匀的阿胶混合物倒入预先准备好的模具中,或者倒入一个平底容器中,摊平压实。
冷藏定型:将摊平的阿胶混合物放入冰箱冷藏几小时,直到完全凝固。
切块保存:将冷藏后的阿胶糕取出,切成小块状,方便食用。将切好的阿胶糕放入密封容器中,存放在阴凉干燥处或冰箱中保存。
注意事项:
阿胶的品质对成品的效果有很大影响,建议选择品质好的阿胶。
阿胶糕中的糖分可以根据个人口味和身体状况适量增减。
阿胶糕不宜过量食用,每天食用量以5-10克为宜。
孕妇、糖尿病患者和特殊体质的人群在食用前应咨询医生或专业人士。
通过以上步骤,你可以在家自制营养的阿胶糕,既可以作为滋补品享用,也可以作为节日礼物送给亲朋好友。
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