第1个回答 2019-12-22
食材用料:
面条500g
黄豆芽[图]黄豆芽250g相克食物
五花肉丝150g
葱[图]葱一棵相克食物
姜[图]姜一片相克食物
蒜[图]蒜两瓣
蒜苗[图]蒜苗一把相克食物
花椒粒15粒
八角[图]八角一个
红辣椒2个
土豆[图]土豆一个相克食物
油[图]油适量
十三香适量
酱油[图]酱油适量
料酒[图]料酒适量
豆瓣酱[图]豆瓣酱适量相克食物
盐适量
菜谱做法:
卤面条的做法图解11.在市场买那种蒸过一次的面条
卤面条的做法图解22.肉丝洗净,加入十三香,少许酱油,料酒,豆瓣酱腌制15分钟
卤面条的做法图解33.豆芽洗净控水备用
卤面条的做法图解44.蒜苗叶和茎分开洗好之后,分别切小粒
卤面条的做法图解55.葱姜蒜辣椒切小粒
卤面条的做法图解66.炒锅放油,要比平时炒菜多一半的油,油温热时放入花椒粒和八角炒香,再放入肉丝快速翻炒
卤面条的做法图解77.待肉丝稍稍变色,推至一边,放入葱姜蒜辣椒,加入一勺豆瓣酱翻炒
卤面条的做法图解88.放入蒜苗茎段和豆芽,加入酱油
卤面条的做法图解99.待豆芽稍稍炒软时,加入一勺热水,加入盐,翻炒一分钟即可关火
卤面条的做法图解1010.倒入面条,把面条拌匀,每根面条都有汤汁的颜色
卤面条的做法图解1111.搅拌均匀之后稍稍放至一会儿,让面条吸收汤汁
卤面条的做法图解1212.土豆去皮切片,淘洗之后放到加好水的蒸锅上,再把拌好的面条和菜一起放入蒸锅内,大火烧开后转中火蒸15分钟
卤面条的做法图解1313.另取一个锅,大一点的盆子也可以,把蒜苗叶均匀放在盆底
卤面条的做法图解1414.蒸好后的面条放到蒜苗叶上,再把土豆挑出来放入碗中,土豆也可以吃的哦
卤面条的做法图解1515.装盘时把下面的蒜苗叶搅拌均匀就可以了
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
蒜苗叶易熟,热面条一烫就可以吃了。面条下面也可以用白菜叶代替土豆。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-08-21
山东打卤面
原料:木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。
调味料:料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。
制作:木耳、瘦肉切丝,肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌,小白菜洗净、切小段,蛋打散备用。水烧开煮面,面熟先捞出放碗内。用两大匙油炒肉丝,肉丝变白时加入木耳丝同炒,再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量,煮开后用少许湿淀粉勾芡,让汤汁黏稠,再倒入蛋汁,加小白菜煮开,倒入面碗内,再撒葱花即成。
鸡蛋打卤面
1、鸡蛋3个,放在容器内搅匀。西红柿切块。
2、锅内放入少许油。油热后,放入鸡蛋煸炒。(鲜黄色即可)
3、放入西红柿,翻炒数下后,兑水(两碗)
4、十分钟后加入盐和味精。
5、勾欠后出锅。(淀粉及水)
6、挂面(手擀面)1斤,煮熟后用凉水冲凉。
7、面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。