如何在家自制好吃的椒盐皮皮虾？

Question

如题所述

Answer 1

椒盐皮皮虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它的制作过程简单，口感鲜美，非常适合在家自制。以下是一份详细的椒盐皮皮虾的制作步骤：
材料准备：
皮皮虾：500克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
小米辣（或其他辣椒）：适量
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
皮皮虾清洗干净：将购买回来的皮皮虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。然后用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。
腌制皮皮虾：将清洗干净的皮皮虾放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
准备配料：在皮皮虾腌制的时间里，可以准备其他的配料。将大蒜、生姜、小米辣和葱切成末备用。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），将腌制好的皮皮虾倒入锅中。
炸皮皮虾：用中火将皮皮虾炸至表皮微微金黄，炸的过程中可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸好后捞出控油。
爆香配料：将锅中的油倒出，留少许底油，加入切好的大蒜末、生姜末、小米辣末和葱末，快速翻炒出香味。
炒制椒盐：在锅中加入适量的盐，用小火慢慢炒至盐微微变色，这时候的盐会带出一种独特的香味。
拌入皮皮虾：将炸好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒，使皮皮虾均匀裹上椒盐和香料。
出锅装盘：炒匀后，即可关火，将椒盐皮皮虾装盘，撒上一些葱花增加颜色和香气。
享用美食：一盘香辣可口的椒盐皮皮虾就制作完成了，趁热食用，口感最佳。
小贴士：
皮皮虾在炸制过程中不要炸得过久，否则肉质会变得老硬。
炸皮皮虾时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
炒制椒盐时要注意火候，避免炒糊。
根据个人口味，可以适量增减辣椒和盐的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椒盐皮皮虾，享受美食的同时也能增加家人之间的互动和乐趣。