青占鱼和鲅鱼区别有：科属区别、形状区别、颜色区别、背鳍间距区别。
1、科属区别：上面已经介绍过，青占鱼和鲅鱼是同纲、同目的，不过再具体进行划分的话，二者就不同的，它们的科和属都是不同的。其中，青占鱼是鲭科鲐属的，鲅鱼则是鲅科马鲛鱼属的。科和属都不同，说明二者就是不同的两种鱼，不能将它们混为一谈。
2、形状区别：从整体的外观来看，青占鱼的体型还是非常粗壮的，头也比较大，前面是细尖型的，眼睛很大，嘴巴也非常大，而鲅鱼的头大比身体要高一些，而且嘴巴也非常大，呈现纺锥形，背部的颜色是蓝黑色的，而腹部是银灰色的，上面会有一些黑色的斑点。
3、颜色区别：青占鱼和鲅鱼的身体颜色也不同。青占鱼背部的颜色是青黑色，上面可能分布着一些蓝色斑点，腹部的颜色则是黄色的；而鲅鱼的背部颜色则是黑蓝色的，可能有黑色斑点，腹部的颜色是灰白色的。
4、背鳍间距区别：若是仔细观察的话，我们会发现青占鱼和鲅鱼的背鳍间距也是不同的。青占鱼的背鳍间距是比较大的，但鲅鱼的背鳍间距与之相比则是比较小的。
青占鱼和鲅鱼的吃法
1、青占鱼可以用红烧的方法来制作，首先需要把青占鱼处理好，然后再清洗干净切成块状，再准备一些辣椒酱放到碗里面，添加适量的料酒，香醋以及老抽搅拌均匀。
锅中加入适量的油烧热，把青占鱼放进去，小火慢慢的煎一下，煎到两面金黄，再添加适量的生姜，把蒜倒进去，再加入适量的蒜，生姜丝，煎上一会，加入调料汁，加一些水，大火烧开以后就可以改成小火慢慢的焖煮一会，加一些鸡精盐调味就可以吃了。
2、鲅鱼可以和粉条搭配在一起炖煮以后来吃，需要先把粉丝放到水里面清洗干净，然后再换其他的水浸泡一会儿，鲅鱼处理清洗干净切成块状，放到容器当中，加入适量的生姜片，葱段以及酱油，料酒腌制入味，锅中加入适量的油烧热。
把大料花椒放进去翻炒一下，再添加生姜以及葱，加入适量的酱油，再添加一些清水，然后就可以把鲅鱼放进去，粉丝放进去，一直煮到熟烂，加入适量的调味料调味就可以吃了。