空气炸锅版披萨的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、原料：普通面粉、酵母、清水、盐、黄油、青椒、洋葱、火腿肠、番茄酱、马苏里拉奶酪。
2、面团材料除黄油外全部入盆中。
3、先揉成一个无干粉的面团。
4、加入黄油，继续揉。
5、揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵。
6、将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用。
7、番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好。
8、面团发到原来的2.5倍大时，可使用。
9、将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份。
10、先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯。
11、将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟。
12、再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片。
13、双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟。
14、时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右。
15、拉出炸篮，双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用。