施食是佛教中一种布施饮食给饿鬼道众生的做法。目前流行的施食方式，主要是针对饿鬼道的众生。施食也被称为蒙山施食，还有特殊的施食方法，如烟供、药供、火供和水供。
施食主要依据两本佛经，分别是《佛说施饿鬼甘露味大陀罗尼经》和《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》。在盂兰盆节这一天，还会举行放焰口放蒙山的仪式，这一仪式的来源是《佛说盂兰盆经》。
施食的仪轨如下：
1. 时间：最好在晚上天黑后到早上太阳出来之前进行，因为这段时间饿鬼较多。当然，也可以先完成仪轨，然后释放出去，晚上饿鬼多了自然会来吃。如果是给大鹏金翅鸟、龙族、婆罗门仙等，则没有时间限制。
2. 地点：选择空旷的地方，也可以在附近的草地、树荫下进行（但有说法认为桃树、柳树、石榴树不宜使用）。如果条件允许，可以在无人黑暗的地方或树荫下按照仪轨进行。如果没有条件，就在室内完成仪轨，然后在外面将水和小米一起泼掉，或者倒在树荫下。
3. 准备：提前准备一个干净的容器，如杯子或碗，里面装上食物，可以是米饭、馒头、牛奶、面包等，或者简单的七粒米或多粒小米，加上水也可以。但食物稍微好一点，自己在念的时候会更加重视和专心。
4. 仪轨：以下是简化的仪轨：
- 祈请：以《佛说施饿鬼甘露味大陀罗尼经》为基础，可以改为自己的语言，比如南无各位佛、菩萨，求各位佛、菩萨、天龙八部、护法天神地神加持保佑，我现在要施食给一切饿鬼，愿他们速来到我这里。
- 念普召请真言七遍：观想一切饿鬼都来到我这里。
- 念开咽喉真言七遍：念之前告诉他们，当念开咽喉真言，念完后咽喉就会打开并且感觉宏顷闷清凉，就可以吃到东西了！
- 念甘露水真言七遍：观想甘露水遍洒十方，饿鬼沾到甘露水，消除一切罪障，变得清凉，无有火烧其身，变得好看，甘露水被饿鬼喝了使饿鬼清凉饱足无渴。
- 念变食真言七遍：观想无数食物遍虚空界，饿鬼自恣啖食，吃得饱足，身体安快，无有痛苦。
- 施甘露水完后将水散于空中。
- 施食完后泄于净地无人行处，或水池边树下。但不要在桃树、柳树、石榴树下进行。
当然，也可以将食物和器皿放在施食地点一段时间。
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