车辆行驶中突然熄火并能快速重启的原因可能涉及以下几个方面：
燃油不足或燃油油位传感器问题: 当油箱燃油不足或者燃油油位传感器故障时，可能导致车辆行驶中断。
发动机传感器信号出错: 凸轮轴位置传感器、氧传感器、曲轴位置传感器、进气压力传感器和空气流量传感器等的故障，可能引发发动机信号错误，从而引起熄火。
电气问题：保险接线故障或线路问题: 保险接头连接错误、线路间隙过大、短路或断路等，都可能在行驶过程中导致车辆熄火。
燃油品质或积碳影响: 燃油质量不佳，或节气门、喷油器、发动机内部管路积碳，可能导致发动机工作不稳，引发熄火。
燃油系统故障: 燃油泵损坏、燃油压力不足、汽油滤清器堵塞或油路阻塞等问题，会影响燃油系统的正常运行，从而引起熄火。
值得注意的是，这些仅是可能的原因，具体问题还需依据车辆的实际状况进行诊断。遇到此类情况，建议尽快将车辆送到专业汽车维修店进行检查和修复，以确保行车安全无虞。