云杉树下采的野生蘑菇，可以吃吗？

Question

9月份在云杉树下采的野生蘑菇吗，有没有认识这种蘑菇的朋友，请问可以吃么？

Answer 1

白色的蘑菇，一般是可以吃的。

毒蘑菇鉴别6个特征：

1、大多数的外形美丽，多为黄、粉红、白、黑、绿色，色泽十分艳丽，看上去就像是身穿华丽服装翩翩起舞的美丽仙女。切不可被它们的外表所迷惑。可食用的蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

2、不少的菌盖上都长着肉瘤，或者是菌柄上带有菌环和菌托，比如常见的毒鹅膏就有菌托；比较黏滑，菌盖上常沾杂物或生长补丁状的斑块，菌柄上常有菌环。可食用的蘑菇很少有菌环。

3、有很多在采下来之后容易变色，或者是在它们“受伤”后很快就变色。

4、很多喜欢生长在高温（22度到32度）、高湿的环境中。因此，在炎热潮湿的夏季和初秋，见到的几率要高一些。

5、不少都是柔软多汁的，而且其汁液比较浑浊，就像纯牛奶一般；撕断蘑菇杆后，分泌物稠浓，呈赤褐色，在空气中易变色。可食用的蘑菇的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断后不变色。

6、很多的口感都不好，味道谈不上鲜美，反而是麻辣、发苦等，让人难以下咽；有些有土豆或萝卜味。可食用的蘑菇是苦杏或水果味。

由于野生蘑菇种类繁多，其中有毒的蘑菇有4百多种，它们的大小、颜色、形状、花纹差异非常大，也有的和无的外形非常相似。所以，光靠以上这6种方法不可能100%鉴别出何种蘑菇有毒。

要想预防吃野蘑菇中毒的事情发生，最好就是不要乱采蘑菇。想吃蘑菇，就去市场购买人工培育出来的蘑菇，可能营养价值不及野生蘑菇，但至少吃起来放心、安心。