榨榨面，又称榨菜肉丝面，是一道简单美味的家常面食，主要以榨菜和猪肉丝为主要食材，辅以面条和各种调味料。下面是一种简单的榨榨面做法：
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
猪里脊肉：150克
榨菜：50克
大蒜：2瓣
青蒜或葱：适量
生姜：一小块
酱油：1大勺
料酒：1小勺
花椒油或辣椒油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
水淀粉：适量
【步骤】
准备材料：猪里脊肉切成细丝，用少许酱油、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟；榨菜切丝，大蒜和生姜切末，青蒜或葱切成小段备用。
烧水煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。
炒肉丝：锅中加油烧热，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
炒榨菜：锅中留底油，加入大蒜末和生姜末爆香，再加入榨菜丝翻炒均匀。
调味：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油、盐、鸡精和少量水，翻炒均匀。
加入面条：将煮好的面条加入锅中，快速翻炒，让面条均匀裹上调料和肉丝。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入花椒油或辣椒油增加风味，撒上青蒜或葱段，淋上少许香油提香。
装盘：将炒好的榨榨面装盘，撒上一些胡椒粉提味，即可上桌享用。
【小贴士】
榨菜本身带有咸味，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
炒面条时火不宜太大，以免面条炒焦。
如果喜欢吃辣，可以在炒榨菜时加入一些干辣椒或者辣椒酱提升辣味。
炒面时可以加入一些蔬菜，如青菜、胡萝卜丝等，增加营养和口感。
这样一道简单的榨榨面就完成了，既有榨菜的独特风味，又有肉丝的鲜美，再加上面条的筋道，是一道非常适合家庭快速制作的美食。
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