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    • 淀粉有醛基吗

    如题所述

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    推荐答案   2023-11-19
    该物质没有醛基的。
    淀粉是由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的多糖，其分子中并不含有醛基。
    但是淀粉在淀粉酶的作用下可以被分解为葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基（-CHO），而大部分醛基都变成缩醛形式，但淀粉的支链末端都有一个醛基，而由于淀粉是大分子化合物，整体上并不因少量醛基而表现醛基的性质。
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