第1个回答 2021-01-16
食材：红枣130克、鸡蛋四个、酵母5克、温牛奶70毫升、红糖30克、低筋面粉250克
做法：
第一步，红枣洗净，装到盆子里，再加入30克红糖。倒入铁锅里，大约加入500毫升的清水，开火煮，水煮沸，再关小火煮2分钟。将水煮得快收干，红枣煮软烂，装出来
第二步，装到盆子里，打入四个鸡蛋，再加入5克酵母一起搅拌。先要将红枣的核去掉，然后捣成泥，再与酵母和鸡蛋一起搅拌，充分搅拌均匀
第三步，低筋面粉先过筛，分几次加入盆中，一次加少量一点。每次加入后就立即搅拌，搅拌至无颗粒，再次加入搅拌。直到所有搅拌细腻均匀第四步，在电饭锅内胆刷上一层食用油，倒入搅拌好的面糊，用刮刀将面糊表面刮平整。再撒入一些白芝麻，盖上盖子，发酵半个小时
第五步，发酵之后，面粉就膨胀了。将面饼拿出来震动震动，把起泡排出来。然后再放入电饭锅，按蛋糕键就可以了
第六步，等到蒸好之后，不要立即打开盖子，稍微焖个8分钟，要等红枣糕内部完全熟透。大概盖子，将红枣糕倒扣出来，再切成自己喜欢的形状，即可食用
小贴士：
第一，红糖、鸡蛋和酵母的比例不一定，按照自己的口味喜好来决定第二，低筋面粉一定要分批次加入，每次加入后一定要搅拌均匀，这样蒸出来口感菜会细腻松软
第三，将面糊倒进电饭锅之前，一定要在电饭锅内胆刷一层油，防止粘锅。红枣糕倒扣不下来，也影响美感