潮汕人吃生腌海鲜 不怕寄生虫吗？

Question

如题所述

Answer 1

怕的，潮汕人只是偶尔会吃生腌海鲜。并不常吃。潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产异常丰富，潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具特色。

潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。

生腌蟹烹饪技巧：

生腌蟹需要蒸5-6小时之后。生腌蟹做好之后将其密封好放冰箱冷藏保存，由于蟹肉非常的鲜嫩，所以一般腌制5-6小时左右就可使用，但如果想让生腌蟹的口感更加入味的话，建议将其放冰箱冷藏24小时之后再吃，这样口感更好。

腌制好的螃蟹，放冰箱密封保存得当的话，一般能保存3-5天左右，但为了保证其鲜嫩的口感，还是建议要尽快吃完。

Answer 2

潮汕人爱吃生腌海鲜，这可是出了名的。可是有人会问了，生腌海鲜里不都是寄生虫吗？潮汕人不害怕吗？
其实，潮汕人吃生腌海鲜也是有讲究的。他们一般会选择新鲜的海鲜，并且会用盐水或白酒浸泡一段时间，这样可以杀死大部分寄生虫。
就算这样也还是不能完全保证没有寄生虫。所以，潮汕人吃生腌海鲜的时候，一般都会搭配一些驱虫的食材，比如蒜蓉、姜丝、醋等。这些食材可以帮助杀死剩余的寄生虫，并且还可以起到杀菌消毒的作用。
潮汕人吃生腌海鲜的时候也会注意卫生。他们会把海鲜清洗干净，并且会用干净的餐具盛放。这样可以避免细菌和寄生虫的滋生。
潮汕人吃生腌海鲜虽然有风险，但是他们也会采取各种措施来降低风险。所以，只要注意卫生，适量食用，一般是不会出问题的。
这里还是要提醒大家，生腌海鲜毕竟有寄生虫的风险，所以不建议大家经常食用。尤其是孕妇、儿童和免疫力低下的人群，最好不要食用生腌海鲜。
如果实在想吃，一定要选择新鲜的海鲜，并且要经过充分的腌制和处理。食用生腌海鲜的时候，一定要搭配驱虫的食材，并且要注意卫生。