关于美食的书很多，殳俏、蔡澜、唐鲁孙、汪曾祺……每个美食作家都好比一道菜，各有各的滋味。
美食在他们的笔下变得迷人，你可以一边细品文字，一边脑补各种菜肴，既能刺激你的味蕾，又能激发你的想象。
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你的枕边书是什么？至少我会放一本关于美食的书，对我来说它是不错的睡前读物，基本上每篇文章都是以一种食材或菜肴为一个主题，篇幅不会太长，所以每晚睡前看上几篇，不仅放松还能带着一种对美食的期待入睡，若是有心，说不准还能给你第二天的食谱增加一点灵感。
焦桐的《台湾小吃全书》就有这样的“本领”，有如一本台湾的小吃百科辞典，洋洋洒洒三十万字，虽然记录的都是不起眼的小食，但 深夜捧读却最有烟火之气，最能抚慰人心。 而作者的文字也如食材一般朴实，有对美食的真情流露，也夹杂着对人和事的难忘记忆。
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网上搜焦桐的名字，信息并不多，不过“懂吃”的人一定知道，他就是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿最想与之吃饭的人，也是被人称为“台湾食神”与美食家蔡澜齐名的人。
《台湾小吃全书》几乎涵盖了台湾的所有寻常美食，如果你曾去过台湾，想必会更感兴趣。书中对每一类小吃都进行了细分，比如饭类有肉燥饭、焢肉饭，粥类有番薯粥、咸粥，汤类有蚵仔汤、四臣汤……细分不下百种。作者对每一种小吃从食材选择、加工流程到烹饪方法都完整记录，每一个侧面都写得很详细。
比如写火鸡肉饭那篇，作者不仅列举了几个自己“偏爱”的店家，避免食客踩坑，还提醒食客如何甄别好的火鸡肉饭，写道：
读的越多，你还会发现，作者对美食的“挑剔”还包含了他对生活的态度。比如关于猪血糕的启示。
这种“最凝练的菜肴”，摒弃了一切多余的东西，自然质朴、滋味纯粹，是美食追求的最高境界，人生也是同样。
所以，喜欢研究吃的人看这本书会比较过瘾，每一种台湾小吃各成一篇，讲述的不仅有食材本身的故事，还有透过美食藏在其背后的思考和对生活的理解。
即使平凡如米、面的食材，也有着不一样的情感。 一碗味道寡淡的清粥，是“绚烂之后的平淡”，给那些刚刚消化完大鱼大肉的胃，“热闹之后的宁静”。可能只有台湾人才会对食材说出这么柔软的情话，连一些从未听说过的小吃，经作者介绍都会觉得十分亲切。而且你还会一边咽着口水，一边回想自己的饮食故事，好像也有这样的浪漫桥段。
这种人与食物之间的情味，让人感动。
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食物能让人产生情感，也能承载过往的记忆，这可能比单纯吃到嘴里的滋味更加让人欲罢不能。 就像初读这本书时，我会为那些烹制美食的过程着迷，还会颇有心机地记录一些家常做法，但是越往后读，越会被作者夹带着记录的家庭琐事吸引，尽管寥寥几句，并没有深写，却让你体会了作者的心境。
其实创作这本书的时候作者正经历妻子患癌，一边要写书一边要带着妻子四处寻医，心情可想而知，历时四年光景，最终妻子还是遗憾离世。
之后，作者把全部心血用在了这本书，耗费了许多光阴最终完成。所以，读的时候能明显感觉到作者情绪上的波动，前半部分稍惆怅，后半部分才逐渐明朗。
作者也为此删除了所有照片、餐厅资讯，可能是不想触景生情吧，那些曾经有妻参与的美食体验，都因为太过珍贵，留在了他自己的记忆里。
所以我以为，藏在美食中的情味，才是这本书最好的注脚。
食物和爱，始终是分不开的。
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