可可粉和巧克力粉的区别是:用法不同、来源不同、口感不同。
1、用法不同
可可粉一般是用于烘焙,巧克力粉一般是用于冲调饮品。
2、来源不同
可可粉是来自可可树的可可豆,加工研磨后得到的粉末是制作巧克力的原料,而巧克力粉是可可粉和其他添加剂的混合物。
3、口感不同
因为可可粉只是把可可豆脱脂磨粉,所以可可粉的味道很苦。而巧克力粉的口感很顺滑,可以用牛奶冲泡。
可可粉的用途
1、可可龟苓膏:在龟苓膏中加入可可粉一勺,然后将龟苓膏切成块食用即可。
2、巧克力戚风蛋糕:首先在70克低筋面粉中加入30克糖粉和50克玉米油,再加入60克牛奶搅拌成面糊,继续加入五个鸡蛋黄和30克可可粉。蛋清用打蛋器打发,分三次加糖粉,并将打发好的蛋清与可可糊混合搅拌均匀,烤箱160度预热,然后放入烤箱120度烤80分钟即可。