【烤红薯】
食材：红薯5个
工具：烤箱。
其中红薯我用的是蜜薯，大小均匀，长长的，非常好吃。
步骤1：新鲜红薯，清洗干净，沥干水。这种蜜薯是沙地种的，很容易清洗，切块红薯，有很多白点出来，这种白点是红薯的油。
步骤2：锅里倒入适量的水，放入红薯，旺火煮沸，接着转为中小火，煮至五成熟，不能用旺火煮红薯，容易把水溢出来。
步骤3：把红薯捞出，沥干水，烤盘垫铝箔纸，把红薯均匀码入烤盘。也可以用铝箔纸包裹红薯，这样红薯甜多汁。
步骤4：烤箱越热，200度，30分钟，放入中层。
步骤5：烤15分钟的时候，取出，翻转另外一面继续烤，这个时候可以看见红薯的背面已经有焦香，所以需要翻转红薯，均匀受热，红薯更香更好吃。烤熟的红薯取出，放凉就可以吃，其实，红薯要热乎乎的时候吃，会格外香。
【温馨小贴士】
1、优质的红薯，外皮光滑，带哟细砂，用水就可以冲洗干净。可以看见这种凝土种植的红薯非常好吃。
2、用烤箱烤烤熟，需要煮至五成熟再烤，可以省电，只需30分钟，如果红薯直接烤，需要2小时，红薯才能烤熟。
3、家里用烤箱开红薯，需要掌握5个技巧，烤红薯又香又甜。
第一、红薯的挑选，红薯有很多品种，有白皮红薯，红皮红薯、蜜薯、紫薯等。
烤红薯需要挑选蜜薯，这种蜜薯是专门用老烤着吃，或者电饭焗红薯，又甜又香。
第二、新鲜的红薯不会发黑，没有斑点，不长芽，带有泥土，但是用水一冲就干净。
第三、切块红薯，如果有白点冒出，说明红薯是新鲜多汁的，这样的红薯非常好吃，尤其是是烤红薯。
第四、用烤箱烤红薯时，多加一步：煮锅把红薯煮五成熟，捞出沥干水，在放入烤箱，30分钟就能烤熟，甜而多汁，香喷喷。
第五、烤红薯要用铝箔纸包裹，红薯不会流失水份，粉香多汁，比地摊的烤红薯好吃多了。
【制作过程】
步骤一；首先需要把红薯都清洗干净。把外面的这些泥沙呀土啊的都清洗干净。用来烤的红薯最好选择大小适中，瘦长型的红薯，品种要选择适合烤制的。多换水清洗2遍，现在红薯就非常的干净啦。
步骤二；接下来，我们把红薯的两头切掉。红薯皮就不要削掉了，因为红薯皮可以防止红薯中的营养物质和糖分流失。而且带着红薯皮烤出来的红薯，它吃起来口感会更加的香甜。
步骤三；接下来，我们准备一根牙签，在红薯上扎上一些小孔，这样有利于水分蒸发，成熟的比较快。大概扎十几至二十个，这样可以使热力快速的渗透到红薯内部。然后直接将红薯放入电饭煲里。
步骤四；这里不用加一滴水。也不用担心电饭锅会糊锅，因为红薯是会渗透出一部分的汁水的，现在盖上盖子。正常的煮米饭按键，由于每家的电饭锅型号不同，大致把时间把握在半个小时左右，烤红薯就会好了。
期间因为锅内水分温度的影响，电饭锅会自动跳到保温键。这时我们借助这个机会，给红薯一个个的翻一个面，使红薯受热均匀。这时的红薯已经呈现半熟的状态了。现在翻好面，盖上盖子，和刚才一样，按煮饭功能就可以。直到红薯 烘烤制表面有些焦黄。像这样用筷子插一下红薯，能够轻易的插透了，就说明已经熟透了。
这时红薯外表已经有部分的烤焦了，出现了表皮发皱的现象。而且溢出了糖液，是不是像考炉考的一样呢？这时大家可以看到，电饭锅锅底有黑色的东西，不用担心，这是红薯流出来的糖分。我们可以倒入多一点的温水，然后就这样浸泡十分钟。等糖叶融化了，用抹布轻轻的擦拭就干净了，一点也不影响下次煮饭。
不用烤箱，不用放水，也不用加糖，做好的烤红薯非常成功，个个都能留糖汁。我们掰开一个看一看。金黄流蜜，口感软糯，看着就太好吃了。
这个电饭煲烤红薯您学会了吗？ 喜欢吃烤红薯的朋友，可以收藏起来试试哦。喜欢我，记得点击关注转发。
【小贴士】
1.红薯皮就不要削掉了，因为红薯皮可以防止红薯中的营养物质和糖分流失。而且带着红薯皮烤出来的红薯，它吃起来口感会更加的香甜。
2.用牙签在红薯上扎上一些小孔，这样有利于水分蒸发，成熟的比较快。大概扎十几至二十个，这样可以使热力快速的渗透到红薯内部。
小窍门
1:地瓜的大小严重影响烤地瓜的时间，所以挑选地瓜的时候要选个头小，细的。
2:在清洗地瓜之前用盐浸泡一小时在清洗，烤出的地瓜会更甜。
3:大的地瓜可以用刀对半切开在烤，但要在地瓜表面盖上一张锡纸，免得表面烤糊。
4:对半切开的地瓜要缩短烤至时间，底部出糖汁即可。
5:每家烤箱温度不同，时间和温度只是参考，要根据自家烤箱设置烤至温度和时间。
6:买地瓜的时候最好选择烟薯，因为烟薯烤出的口感要比其他的好吃点。
7:其实识别烟薯很简单，只要看表面有没有青筋就可以了。
从把烤箱搬回了家，就琢磨着烤点啥，想想还是从最简单的入手吧，俺家第一烤--烤地瓜。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
给大家分享一下烤地瓜怎么做好吃的方法。
材料
主料：地瓜2个；
辅料：水适量
烤地瓜
1、将两个地瓜用清水洗净。
2、用纸巾将地瓜表面的水擦干，或者自然凉干也可以。
3、将擦干的地瓜放入烤盘中。由于是第一次拷，就拷了两个地瓜试试，感觉有点浪费啊。下次多拷几个吧。
4、烤箱210度预热5分钟后，将盛有地瓜的拷盘放入拷箱中。上下拷，210度，90分钟。
5、中间将地瓜翻面，使其拷的更均匀。
6、地瓜外皮拷蔫了，就拷好了。
7、香喷喷的地瓜拷好了，看着还不错。
温馨提示
1、地瓜最好选细长的，好拷，并且选大小均匀的，可以一起拷熟。
2、温度、时间也可根据自家拷箱来设置。
地瓜做法多多，比起蒸的，烤的更加香甜，烫过开水再烤的地瓜，皮也很好剥，烤制过程中还会冒糖，特别好吃～自己烤的也放心，老人小孩都很喜欢吃～
用料
地瓜 2斤
做法步骤
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1、地瓜洗净，起锅烧水，水开后放入地瓜煮5分钟。此步骤可以让皮肉更好分离。如果觉得麻烦可以略过此步骤，不过真的很赞，烤熟的时候特别好剥皮。）
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2、地瓜捞出沥干水份，放入架子上，烤箱180-200度上下火烤50-60分钟。（ps：烤制时间需要视每个烤箱温度性能和地瓜大小来定，可以拿牙签插一下，如果能轻易插入到底就是熟了。也可以上手直接捏，不过要注意不要烫手哦。）
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3、烫过再烤的地瓜，即使里面已经烤熟了，但是表皮基本上也看不出来焦黄。（所以中途验熟很必要，烤太干了也不好吃。）
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4、烤熟后，用筷子或夹子取出地瓜，稍微凉后表皮就会收缩，皮肉很好剥离。
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5、咬上一口，绝对爱了～
小贴士
1、地瓜建议选用黄心的比较水糯一些的，太粉的地瓜烤出来会很干，口感没有那么细腻。
2、关于要不要开水煮过再烤，可根据个人情况来定，不烫的烤的也很香。
3、注意火候，不要烤焦了哈～
地瓜的营养功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
[食材]：红薯6根，食盐10克。
[制作流程]：
第一步：挑选红薯。用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋（吃的时候发柴的那种细细的丝状物）也会少一点，口感和味道上会更好一些。
第二步：盐水浸泡。将红薯清洗干净，在盆中放入10克盐和适量清水，把红薯放入清水中浸泡20分钟后，控水捞出。（Tips：用盐水浸泡的好处有很多，最重要的一点就是盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用。）
第三步：水浴煮。锅中倒入适量水，把浸泡好的红薯放入锅中，开火煮制10分钟左右即可。（Tips：煮制时间根据红薯的大小做调整。通过煮制让红薯更容易成熟，而且可以使烤制出来的红薯口感不会太干，也利于烤制期间糖汁的浸出）
第四步：烤制。煮好的红薯晾干后放入铺有油纸的烤盘中，烤箱200度预热5分钟后，将红薯放入烤箱烤制30分钟即可，中途不用翻面。（Tips：我这里用的红薯比较小，烤30分钟即可，如果个头比较大，可以适当地延长烤制时间）
第五步：完成。时间到后将烤好的红薯取出，可以看到的是表面上看来干干的红薯，翻个面会发现糖汁已经溢到了油纸上。（Tips：所以烤盘一定要放油纸或铝箔纸等防粘的工具）
【技术小Tips总结】——
1、红薯的品种有很多，比较出名的有六鳌红薯，烟薯等品种，不过小小买的时候没有特别留意，在市场随意买了一袋，也很香甜好吃，对食材有要求的朋友可以用蜜薯尝试。
2、烤红薯更建议用红心红薯，烤出的蜜汁其实也就是红薯中的水分和糖分，黄心红薯水分自身比较少，更适合蒸煮食用。