无论是沉水级别的沉香，还是不沉水的沉香，鉴别方法都是一样的。首先，我们要知道，沉香是瑞香科沉香属的树种形成的，那它就必须有这种植物的木质纹理特征。认准了这种特征，也就八九不离十了。 几个细节：木射线、韧皮部、导管。鉴别沉香，最方便的方法就是观察这三个细节的特征和排列。沉香的韧皮部多呈月牙形或梭形，导管呈椭圆状，导管通常比韧皮部小，两者呈互相垂直排列。木质射线的走向，与导管一致，而与韧皮部是相交垂直。 符合以上特征的，基本上可以确定是沉香的底子了。至于沉不沉水，接一盆清水，扔进去，看沉不沉底，不就一目了然了吗？
分辨真假沉香要从几点看
1、看韧皮与导管结构判断是否是沉香。
2、判断是否做色，以次充好。
3、颜色和重量要相符，判断是否有填充金属作假。
4、需要多学习才可以判断，不懂可以咨询阿九沉香，在线免费咨询。可以要份详细的材料学习判断。
1、沉香放大的结构图！
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注意：沉香的面貌是这样没错，这是天然野生的沉香，以上的价值不便宜，1.6规格的话克重会在30克以上，价格在3万以上，但还有一种东西你别忘了，叫人工香，我们已经介绍过人工香的概念了，就是人工种植，通过各种化学药品注射，一样看起来有这种品质，但其实不是的。价值在几百元一条，同样的外观克重全轻很多，像上图的品相的，克重只有17到22克左右。价值100至500元以内。很多人却花了几千块钱，是不是被坑了？下面我发张图人工香的图片给大家看一下。
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2、沉香的结构有哪些特点呢？
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3、假的沉香有哪些特点！
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假沉香特点2—味道浓烈刺鼻
假沉香的味道要比真沉香的味道要浓，都是泡药泡出来了，但是没有真的那么醇厚，再浓的假沉香也不如真沉香的淡淡香味，都是一股明显的化学香味。分辨不清楚的可添加阿九微信求教!
假沉香特点3—韧皮和导孔
有些很黑的假沉香因为是染色而成的，所以的与真的沉香相反了，该黑的地方反而发白，韧皮是沉香结香的主要结构，反而发白，其它地方是沉香木反而发黑。
以上第一图为假品，第2第3为真品，供对比方法很简单，我们看了两图的真品图，不难看出它们的"韧皮"都是黑色的，清晰可见.黑呼呼的油脂外渗，这是沉香的特征之一，即使价格百元不等的入门级沉香，多多少少也如此。如果你遇到自己拿不定结果的，可添加阿九微信请求帮助.我们可免费鉴别。
题主好，一般新手买沉香都容易进入几个误区。而恬生在“每天懂点香学”中提过，我们鉴定沉香讲究香韵清雅醇厚，油脂丰富，在此并不赘述。一般新手买沉香基本都是挑味道浓，颜色黑，但是价格几百，色黑味浓的沉香基本都是造假沉香。所以刚开始接触沉香，对于沉香的价格还有等级不了解的情况下，是非常容易被坑的。
其实对于新手来说，在预算有限的情况下可以选择入门级沉香，入门级的沉香就是指结香少一些、重量轻一点的沉香，当然香味也淡一些。沉香的等级分类至今为止还没有一个明确统一的标准，现在比较常见的主要是依据产地、油脂比重、颜色等因素来划分。按照这套标准，您也可以鉴别沉香好坏。
产地
一般而言，同一种沉香树，在不同产地的出品，香气往往差异颇大。按现在市场上比较普遍的说法，一线产区主要有芽庄、富森、达拉干、马泥涝、文莱、柬埔寨、海南等；二线产区主要有加里曼丹、巴布亚、马拉ok等；三线产区主要有伊利安、巴布亚新几内亚等。
一般来讲，越是一线产区的沉香，就越稀少珍贵，收藏价值相对也要高，其次是二线产区，至于三线产区或者以外的产区，并不是完全没有收藏价值，只是相对于来讲，价值要小一些。
油脂比重
传统的分级方法，常以同一产地的沉香与水的比重而定之。沉于水者称为沉香，半沉半浮者为栈香，浮于水者称为黄熟香。沉香者，树脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。
在韩国和日本，树脂含量超出25%的沉香才能药用；在中国则为定为15%以上即可。
颜色
有关沉香颜色的分级，说法众多，难辨是非。据陈让《海外逸说》记载，沉香颜色有五种：第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金黄色，第四级为黄色，第五级为黑色。
而在一般认知中，认为沉香树脂的颜色为黑色，但其实树脂含量较高的沉香中，黑色反而少见。沉香在燃烧前几乎没有香味，其树脂浓度越高者，燃烧时的香味越是醇而温和且不具辛、苦之味。推测原因不外是原有植物纤维等，在燃烧时可化成辛、苦味之物质减少或消失有关。
还有一些比较特殊的沉香，比如奇楠。一般沉香质地坚硬，而另有一种却质软而性糯，刀刮之碎屑能捻捏成丸，嚼之则黏牙；树脂含量较沉香高，有史以来量少而质优；世人以伽楠、奇楠或琪南香而称之。伽楠香燃烧之香味均远佳于一般沉香，加上其稀少珍贵，在分级时，通常自成一格。
实际上，在交易时对沉香的等级划分，并不仅仅限于四、五个单一的等级。而是按沉香的油脂含量、油脂颜色、油脂层厚度、沉香的比重，甚至是沉香产品的工艺等等因素的不同，分别标以不同的价格。
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（1）看：沉香的表面毛孔细腻的才是A货，凡毛孔粗大的为B货（三级品）。水沉A货一般是黑褐色的（但不是黑色），也有暗青黄的颜色的。
（2）闻：这个是最重要的鉴别手段，一般沉香的味道刚开始闻就觉得象某种熟悉的药味，但仔细一闻却是想不起到底是什么味道。水沉和土沉的最重要的区别就是土沉味道厚而猛烈，水沉则是温和醇厚。但人的嗅觉本来就有区别，所以闻的具体方法可能因人而异，而且十分依赖于经验。
（3）摸：水沉的二级品看起来好似有层油（A-的货也有，但不明显），但摸着不脏收，手的感觉也是不油的。如果是假货则这个油会在您手上留下脏脏的印记。
（4）沉水：看看能否沉于水，但这个方法也只能作为参考，不能作为标准，准确点的还是要闻。比如奇楠是半沉半浮的。
沉香的介绍
沉香是双子叶植物药瑞香科的乔木植物，在受到自然界的伤害如雷击、风折、虫蛀等，或着是受到人为破坏以后在自我修复的过程中分泌出的油脂受到真菌的感染，所凝结成的分泌物就是沉香。
沉香的种类
1、野生天然沉香，是指"风树"在受"伤"后会进行自我保护所分泌油脂，先会在伤口初形成"种子"，然后可能会"蔓延"的油脂与木质混合物，即是我们常说的沉香。
2、奇楠，是枷楠、伽罗同翻译版本。与死沉本是共生体，但油脂在醇化的过程中产生质变，形成与沉香完全不同的新物质，其与沉香的区别在于：奇楠表面干涩，但是切开后几乎全为油质;加热后可散发不同于沉香的味道，而且，奇楠比沉香要软，咀嚼后会粘牙，味道辛辣麻;此外，沉香会沉水而奇楠则不会。
3、人工沉香，是指人们大量种植风树并人为施加外力，如钻孔，火烧，插管子等等方式试图工业化量产，现在台湾，海南，广东都有大面积种植，并号称获得全面成功，人工沉香的形成也需要8-10年，但是与天然野生沉香完全不是一个概念。本回答被网友采纳