油焖小米椒的家常做法
主料:竹笋300g,小米椒3-5个
辅料:葱花适量,食用油50克,盐3克,蚝油1-2滴。
制作过程:
1、 将竹笋和小米椒洗净。
2、将笋切好,放入锅中加入适量的清水煮开,焯一下,捞出用凉水冲一下,沥干备用。
3、将小米椒切好。
4、准备好葱花。
5、将锅洗净,烧干,倒入适量的食用油烧热。
6、 将笋倒入锅中爆炒。
7、待笋炒的的有点蔫了,将小米椒倒入锅中翻炒片刻。
8、加入适量的盐和1-2滴蚝油,倒一点水,翻炒均匀,入味即可收干汤汁。
9、装盘,洒上葱花即可。
健康功效:滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、利水、益气,杀虫。
小米椒的营养价值:
1、小米椒性热味辛辣,具有温中健胃,杀虫之功效。主治胃寒食饮不振,消化不良,风湿腰痛,腮腺炎,多发性疖肿等症。
2、 小米椒富含VC,胡萝卜素,蛋白质,糖类,钙,磷,铁,硒,钴,隐黄素,辣椒红素,辣椒玉红素,龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等。
3、竹笋性微寒, 味甘。归肺,胃经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰之功效。适宜肥胖、习惯性便秘、动脉硬化、冠心病、癌症、浮肿、腹水、小便不利、风热感冒、肺热咳嗽、黄痰、小儿麻疹等症。禁忌:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎。