正确使用电炖锅炖肉方法：【1】炖羊、牛、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用；【2】一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能；【3】电炖锅用于炖肉方法：将肉块的肉皮朝下放好，然后放入生抽，老抽，料酒，白糖，少许水，开大火慢慢煮，等煮熟了再翻一下，然后加盐调味就可以出锅了；【4】炖肉时要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，避免干烧。
电炖锅版红烧肉的做法
食材用料：
五花肉 1000克、 云南小黄姜粉 少许、 葱 少许、 蒜 2瓣、 八角 1个、香叶 2片，
生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 3勺、蚝油 1勺、冰糖 少许。
做法步骤：
猪肉洗净，皮上刮一刮，用镊子清除毛毛；
肉冷水一起下锅，不盖锅盖，烧开；
拎出清水冲洗，切块；
拌入调料腌制1小时；
中间可以多次搅拌，入味均匀；
加入电炖锅炖盅，烧一锅开水加入，至水位最高位，用骨汤挡3小时慢炖；
时间到了，开吃啦！