正确使用电炖锅炖肉方法:【1】炖羊、牛、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮,这样才能保证食材具有比较松软的口感,让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用;【2】一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能;【3】电炖锅用于炖肉方法:将肉块的肉皮朝下放好,然后放入生抽,老抽,料酒,白糖,少许水,开大火慢慢煮,等煮熟了再翻一下,然后加盐调味就可以出锅了;【4】炖肉时要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上,避免干烧。
电炖锅版红烧肉的做法
食材用料:
五花肉 1000克、 云南小黄姜粉 少许、 葱 少许、 蒜 2瓣、 八角 1个、香叶 2片,
生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 3勺、蚝油 1勺、冰糖 少许。
做法步骤:
猪肉洗净,皮上刮一刮,用镊子清除毛毛;
肉冷水一起下锅,不盖锅盖,烧开;
拎出清水冲洗,切块;
拌入调料腌制1小时;
中间可以多次搅拌,入味均匀;
加入电炖锅炖盅,烧一锅开水加入,至水位最高位,用骨汤挡3小时慢炖;
时间到了,开吃啦!