2016年的G20 杭州峰会晚宴就有这道菜,是江、浙、闵的菜肴。而且海鲜+维C=毒药?传言内容,去年10月份,多个
网络论坛都推送一则消息说“盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡”。不少人认为,不止螃蟹加柿子,螃蟹和含有
维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的,虾加维C一起吃赛
砒霜。【鉴定结果】螃蟹里的砷不是超标几百倍,就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。辟谣:一次摄入5斤以上西红柿才可能中毒
传言虾蟹不能和含VC食品一起吃,归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是,螃蟹容易引起过敏和
食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含VC的蔬菜和水果。
在实验室里,维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷,但在饮食上不容易。如果一定要说会中毒,那么首先要吃几公斤被严重砷污染螃蟹;之后,维生素C要一次性服用500毫克以上,也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性,“一般人能吃这么多吗?”
中国农业大学食品安全专家范志红公开质疑,“如果螃蟹里的砷不是超标几百倍,就不可能中毒。”她表示,这个谣言流传已久,“我们花了几年时间来辟谣,但还是架不住谣言继续。”
食品安全专家朱毅也在微博上评论道:“在实验室里,维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷,但在饮食上不容易。”