鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。
发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
扩展资料：
食用鲱鱼罐头注意事项
1．打开罐头前通知周围人，以防造成意外。
2．在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁。
3．打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。
4．严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5．在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃，
以免影响市容环境。
6．一定要煮熟后在食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂。
7．如有任何不适症状，请先将病人转移到通风处，并进行人工呼吸，如果症状仍未缓解，请立刻就医。
参考资料：百度百科-瑞典鲱鱼罐头
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