您好，我很荣幸回答您的这个问题。有，对身体有影响。实验证明添加剂确实可以提高出肉率，原理是什么?记者就此咨询了西安某重点高中化学教师王老师。
王老师介绍，现在普遍使用的肉类保水剂一般为复合磷酸盐(焦磷酸钠、酸性焦磷酸钠、
三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等)，确如其所说，记者购买的“保水王”包装上标注的配料确实包括这些物质。这种添加剂之所以能“保水”，是因为焦磷酸钠和三聚磷酸钠等可以增加肉制品的持水性。
保水剂对人体是否有危害呢?王老师说，如果食品企业按照
食品添加剂的标准使用，对人体不会有危害，但如果过量使用会影响人体对其他
微量元素的摄入。以上就是我对这个问题的全部回答，希望您能满意。