熬中药的正确方式

Question

如题所述

Answer 1

熬中药的正确方式包括以下几个步骤：
一、熬药前：
1. 熬前中药需要泡制。所有需要煎煮的中药，医生建议在熬制前泡10-20分钟。这样做不仅可以清洗去除中药中的不洁杂质，还能避免中药材在骤然受热时表面蛋白质凝固，细胞壁变硬，确保水分渗入和有效成分的溶出，从而保持药效。
2. 选择合适的熬药用水。熬中药的水，最好使用纯净水，如果没有条件，也可将自来水放置数小时，使溶于水中的氯挥发一些，再用来熬中药。
二、熬药中：
1. 掌握熬中药的时间。不同类型的中药熬制时间不同：滋补类中药适合微火久煎，一般用时30-40分钟；外感伤风及泻下用药则宜用猛火短时煎煮，一般用时10分钟左右；其他中药如果没有特别说明，文火20分钟煎煮即可。
2. 熬药时需要盖盖子。熬中药时应盖紧盖子，以防辛散解表或芳香化湿类的药物有效成分随水蒸气散发到空气中，减少药效。同时，补益类药物需要在小火慢煎中保持盖子封闭，以防成分流失。
3. 熬中药时需要搅拌。特别是那些不易溶解的药材，应经常搅拌，确保均匀受热，使有效成分充分溶出。
三、熬完后：
1. 控制熬中药的取汁量。一般建议一副中药熬两次，第一次取药汁150-200ml，第二次取药汁200ml，两次混合后服用。
2. 与医生沟通确定中药的服用时间。饭后、饭前服用或是频繁服用，这需要根据医生的建议，因药物类型和个体差异而有所不同。
3. 避免在中药中加糖。糖分可能会影响某些药物的效果，特别是对胃部有刺激的患者。如果药味苦涩，可以在服用后含化少量糖以减轻苦味。
特殊煎煮注意事项：
1. 先煎：某些硬质药材，如贝壳、矿物和骨甲类，需要先煎10-15分钟，再加入其他药材。
2. 后下：一些含挥发油类的芳香辛散药材，应在其他药材快煎好时加入，通常2-5分钟内煎煮。
3. 包煎：某些药材可能引起药液浑浊或刺激咽喉，应使用纱布包煎。
4. 另煎：珍贵药材应单独煎煮，以防浪费。
5. 冲服：某些药材需要研粉冲服，不宜煎煮。
6. 烊化：胶类药物需溶化后加入已煎好的药液中。
7. 泡服：某些药材只需热水泡服即可。