评价啤酒的品质优劣的标准是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 检查日期：在评价啤酒品质时，首先应检查瓶装啤酒的生产日期，以确保未超过保质期。过期的啤酒不仅质量下降，而且可能不适合饮用。
2. 观察色泽、透明度和泡沫：将啤酒倒入一个干净且干燥的无色透明玻璃杯中。对于浅色黄啤酒，理想的状态是呈现微带青的金黄色，颜色过暗则不宜；黄啤酒应为淡黄色或淡黄带绿色，颜色越淡通常意味着品质越优，应避免出现暗褐色；黑啤酒则应为黑红色或黑棕色，避免过深的黑褐色。优质啤酒在倒入杯中时，泡沫应至少升高3厘米，并且泡沫应洁白细腻，能够持续4至5分钟以上才消失。而泡沫较少、颜色较黄、质地较粗糙且不持久的啤酒，品质通常较低。
3. 嗅闻香气：优质啤酒应具有鲜明的麦芽清香和独特的酒花香气。相比之下，品质较低的啤酒可能缺乏这些香气，甚至可能出现生酒味、老化味或其他不正常的异味。
4. 品尝味道：优质啤酒在口中饮用时，应感到非常清爽，没有不愉快的味道、涩味等。例如，黄啤酒应有清苦、爽口和细腻的口感；红啤酒初尝时苦味明显，而回味则是甜的；黑啤酒则味道浓郁、口感厚实。品质较低的啤酒往往口味平淡，可能带有苦涩味、酵母臭味或其他不正常的异味。
来源：人民网 - 啤酒质量有优劣 仔细辨别更美味