想要制作美味的西红柿鸡蛋面，有几种简单易行的方法供你选择。
方法一：准备面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉和柿子椒。首先，洗净两个西红柿切片，一个柿子椒切丁，香菇切丁，鸡蛋打散加盐和姜末。在热油中炒蛋花，取出备用。再炒香葱姜，加入西红柿翻炒，加少许糖提味，随后加入柿子椒丁和香菇丁。接着倒入适量水煮沸，加入调料，煮约五分钟。将面煮熟，倒入西红柿汤中，撒上香菜，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就完成了。
对于更快速的制作，方法二提供了简便选择：首先，热油爆香葱花，放入西红柿炒至出汁，然后加入比做面汤多一些的水。直接将挂面扔入锅中，等面熟透后，捞出汤面，滴上香油和葱花，简单又快捷。
方法三则强调了灵活性：无论是挂面还是手擀面，只需切好面条，加入适量西红柿和鸡蛋。炒香葱花，西红柿炒出汁后，加水煮面，等面煮熟后，加上调料，一碗美味的西红柿鸡蛋面就大功告成了。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好添加或调整调料，让面条更加个性化。
以上三种做法都适合忙碌的上班族和需要节省时间的家庭主妇，简单易操作，营养丰富，是日常餐桌上的常客。
制作西红柿鸡蛋面(也俗称“番茄鸡蛋面”)所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条，三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。