在粥里放小苏打起养胃作用。碳酸钠俗称大苏打,碳酸氢钠俗称小苏打,一般苏打粉指的是小苏打,加水就变成了苏打水。
苏打水属于弱碱性,人体内环境是弱碱性,每天吃很多肉类、鱼类,都是酸性食物。因此,需要进行酸碱平衡。那么,多吃些碱性食品更有利于身体健康。
苏打水有利于养胃,因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话或长期饮用苏打水也会造成伤害 。苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。所有的粥都适用添加小苏打。皮蛋瘦肉粥不放小苏打没其他可以代替的了。
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喝粥的好处:
1、大米粥。大米粥对五脏的保养作用较为均衡,适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种,含有较多黏质,补气作用更好。
2、小米粥。小米养心和胃,对胃有一定养护作用,且有助安眠。对老人、病人、产妇来说,小米粥是理想的滋补品。
3、玉米粥。研究证实,玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素,有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
4、红薯粥。红薯能养胃健脾,预防便秘。脾胃不好的人,适合加红薯煮粥。
5、燕麦粥。坚持喝燕麦粥,有助于降低“坏”胆固醇水平,防治高脂血症。哈佛大学研究证明,每天喝一小碗粗粮粥,如燕麦粥,可延年益寿。
参考资料来源:人民网-养胃煮粥为什么要放苏打?三大有奇效的养胃方法