柿子饼又称柿饼,是柿子作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。
柿饼属于果干类食物 而主要决定水果及果脯类食物热量的高低,主要在于其含糖量的多少。水果中糖分所占的比率越高,它的热量也相对更高。而柿饼所含的糖分比一般的水果都要高出1~2倍左右。柿饼的热量为250大卡/100g,比米饭的热量都要高而且高多了,一个柿饼的热量相当于半碗米饭,这可谓减肥人士避之不及的食物了。柿饼的碳水化合物含量和热量在水果中属于较高的食物,钾含量较高,维生素C含量与橙较接近。在减肥期间最好还是不要吃柿饼。经过加工后的柿饼,其含糖量比新鲜柿子要高很多,适当的吃些柿饼可以补充人体所需的碳水化合物。但是如果一次性食用太多,身体无法及时消耗过量的糖分,就会导致大量的糖堆积在人体内,久而久之转化成脂肪存储,不但不能够帮助减肥还能让人变胖。
而且多吃柿饼容易导致人体湿热上火。柿饼含糖高,过量很食用会导致脾胃的滋腻性,加重体内的湿气,从而导致脾湿气上火,不利于健康。