第一名厨--杨贯一
而当今料理鲍鱼的第一能手，首推「阿一鲍鱼」创始人—杨贯一。十六岁时，带著祖母给他的五十元港币只身从广东中山跑到香港谋生，由食肆小工做起。几十年?，杨贯一凭著精湛的手?，不仅赢得各项美食大赏，也是唯一深受两岸三地最高领导人喜爱的师傅。
法国总统希拉克、加拿大前总理克里蒂安、加彭总统邦戈、台湾总统李登辉、香港特首董建华、影星周润发、沈殿霞等，都曾专门邀请杨贯一亲手?他们烹饪鲍鱼。1985年新加坡美食展，阿一大师独创的鲍鱼煮法首次曝光，旋即撼动全球餐饮界；1986年，阿一大师获邀为邓小平献?，当邓小平品?完他的鲍鱼料理后，也不禁?叹：「这样的鲍鱼，只有在政策开放以后才吃得到！」消息传出后，杨贯一声名大噪，全世界富商豪门、政要、美食家、饕客都以能吃到「阿一鲍鱼」为荣。
世界御厨杨贯一
获得国际御厨协会颁发最高荣誉勋章Club Des Chefs Des Chefs（C.C.C.）金章
获颁授香港铜紫荆星章
饮食界奇葩一哥
香港的「世界御厨」
获颁授香港荣誉勋章者
全世界前三位御厨之一
世界御厨协会会员
世界御厨最佳厨师奖
世界御厨蓝带四星奖
1990年世界风云人物
1992年欧洲名厨联盟亚洲区荣誉会长
1995年法国厨?大师最高荣誉白金奖
法国农业部最高荣誉勋奖
1999年美国五星钻石奖
2000年法国总统颁赠银碗奖
世界厨?菁英奖
平价消费
堪称世界极品的「阿一鲍鱼」，材料由杨贯一亲自挑选，大师看中日本吉品鲍的弹牙口感，而且坚持三年生才够分量。在制作上，也打破传统，?用砂窝、风炉、木炭为烹饪工具，配以老母鸡、排骨、金华火腿及其独家秘方，以细火熬炖两天两夜成为极品顶汤，再以顶汤煲煨鲍鱼三十个小时，彻底封存陆海两栖所有鲜味与精华，化为食客口中滑嫩甘醇的顶级美味。而这款「勾魂酱汁」正是阿一鲍鱼的灵魂所在，杨大师在香港的常年饕客，甚至戏称「吃不起阿一鲍鱼，至少要沾一沾阿一鲍汁」。 然而，吃一客「阿一鲍鱼」究竟要花多少钱？杨贯一在五星级饭店推出的阿一鲍鱼套餐，3头网鲍每客16万8000元，最小的20头也近2万元。这样的水平一般人未必消费得起，不过现在，这般顶级珍?也可以飞入寻常百姓家了。
荣誉勋章
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