01原料构成不同
黑咖啡还原了
咖啡豆最原始的风味，原料只有咖啡豆，一般来说，它是咖啡豆萃取出来的原液，具备了“香、甘、醇、酸、苦”这5个特征，所以它是一款不加修饰的咖啡。
白咖啡是
马来西亚的特产，距今已经有100多年的历史，它的颜色并不是白色，而是采用
利比里亚、阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆，添加了特级脱脂
奶精，颜色呈现淡淡的奶金黄色，所以才得名为“白咖啡”。
02烘焙方式不同
黑咖啡所采用的咖啡豆，经过深度烘焙而成，达到了几乎炭化的程度，颜色普遍为黑色，烘焙程度越深，木炭味就越重。如果黑咖啡粉添加了
焦糖，在不沾水的时候变得黏糊糊，而且失去了减肥的作用。
白咖啡的咖啡豆，应用了传统的工艺，在低温烘焙中制作而成，因此焦苦、酸涩味降到了最低，还经过特殊工艺去除了绝大部分咖啡因，既保留了自然风味，又散发着醇厚香味。
03口味香味不同
黑咖啡的味道较苦，慢慢品尝后，会有入口回甘的滋味。很多人第一次可能喝不习惯，需要加入大量的糖，不过只是稍稍降低了苦味而已。黑咖啡在冷却后，如果不加糖，它的酸味会十分明显。
白咖啡由于加入了奶精和糖，相对于其他品种的咖啡，它的苦味是最低了，几乎没有酸味， 口感非常顺滑，味道也很香甜。严格来说，咖啡算是咖啡饮料，不能算作真正的咖啡。
哪种咖啡对减肥更好呢？
如果你正在减肥，最好的选择就是喝不加糖的黑咖啡，它历来就被称为“健康使者”。午饭后30分钟到1小时内，以及下班之前，来一杯黑咖啡，再配合简单的运动，例如步行、慢跑、走楼梯等，都可以促进减肥。很多人还喜欢喝白咖啡，其口感香滑细腻，味道香甜浓郁，不过经常饮用，很容易让人长胖。