蛋黄焗南瓜
用料
南瓜300克；咸鸭蛋黄（单独蛋黄超市有售）3-5颗；干淀粉少量；盐少量；糖适量
做法
备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。
南瓜切段，备用。
撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。
裹上薄薄的干淀粉。
锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。
熟咸鸭蛋黄碾碎。
锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。
小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。
出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些，避免夹断。
南瓜炖土豆
用料
南瓜500克；土豆300克；盐2小勺；油3大勺；花椒面10毫升；糖1小勺；葱花适量；鸡精1小勺；生抽2小勺
做法
先将花椒面葱花放入油锅，再下入土豆翻炒
再将南瓜下入，放入调味料，糖生抽，盐
翻炒过后加入些温水小炖一会
最后大火收汁放入鸡精