紫薯有什么营养？

Question

如题所述

Answer 1

简介：
紫薯又叫黑薯，是旋花科植物紫薯的根，主要分为山川紫，美国紫薯，德国紫薯等，主要营养成分有蛋白质，氨基酸，维生素，铁，硒，纤维素，花青素等。
食用功效：紫薯富含硒元素和花青素，具有预防高血压,减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能，其中花青素是目前发现的防治疾病,维护人类健康最直接,最有效,最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍。

饮食宜忌：
1.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀，呃逆，放屁。　　
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。　　
3.湿阻脾胃，气滞食积者应慎食。

食疗医方：
1.补铁，预防贫血。
紫薯南瓜等量，把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块，然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，佐餐食用。
2.美容养颜，润肠排毒。
选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块，然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可，佐餐食用。

Answer 2

早餐：紫薯黄瓜羹

材料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。

做法：1、将紫薯和去皮，切成丁状蒸熟。黄瓜去皮，切成丁状。

2、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。

午餐：紫薯梅子饭

材料：紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。

做法：将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。

紫薯梅子饭可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。

晚餐：紫薯可可圈

材料：紫薯一个，苦瓜半根，可可粉5克。

做法：将紫薯洗干净切丁煮熟，然后用勺子子压扁成泥状。再加入可可粉搅拌均匀。将苦瓜切成后1到2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盘里蒸熟即可。

本回答被网友采纳

Answer 3

材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加)

紫蕃薯(红薯、地瓜)：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓

淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右

黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则

消化饼：大概4小包(一小包2片，共8片)紫薯蒙布朗做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：

1、将黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)

2、将消化饼压碎

3、消化饼碎和融化的黄油拌匀

4、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平

5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥

6、将淡奶油打发

7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止

8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平

9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底，还要再倒扣一回使它在下面)

Answer 4

它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

Answer 5

紫薯富含花青素