土豆饼的制作方法
1，把土豆切丝。手艺不好的同志请购买相应的工具。无力购买的同志可以自制工具。用钉子在铁皮罐头内侧的底部打几个洞，翻过来既可以使用。要注意安全第一啊！（声明：本空间不承担任何制作过程中的安全责任！）
2，放在水里泡一下。（至少十分钟）
3，如果为了追求营养与美观，建议再切一些胡萝卜丝。
4，切一些葱末，姜末。
5，选择一个易于搅拌的大号容器。在里面打上一个鸡蛋。（如果做的数量多，可以相应增加鸡蛋的个数）然后加入一些面粉。（面粉的数量自己看着办，在体积上比鸡蛋多就可以）
6，将刚才准备的东西都加进去，加点盐，搅拌一下。如果太干就加点水。（注意，要加温水，至于为什么我也不知道）
7，把锅烧热，加油。（油多了叫炸土豆饼，油少了叫煎土豆饼。）等油热了，把混合好的东东拍成一个小饼，放在锅里煎。手艺欠佳的人士不要把饼拍得太大。（实在是太弱的新手，建议把饼饼直接拍在铲子上，一翻铲子饼饼就下锅了，而且形状很均匀）
8，用筷子翻一下，如果饼饼能整个被翻起来的时候，建议翻过来继续煎炸。 9，看看土豆饼的颜色比较接近你以前吃过的，就可以盛出来了。（火候大小我也不是很了解，只能这样和大家解释了）
10，开动！（这个可以早上做好，放在小饭盒里面，就能解决中午饭的问题了。推荐给每一个中午有课的同学）
其他回答 按时间排序 按投票数排序
2
人鱼海 2009-3-15 10:42:41 125.72.74.* 举报 土豆饼
原料】
土豆一斤左右。调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。
[编辑本段]【制作过程】
1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条 倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)
1．土豆制泥要选黏质土豆，入口才细糯。
2．煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
第1种：
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许
做法：土豆蒸熟后切成豆土丝，越细越好哦，与鲜奶盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。2.平底锅烧旺（最好是不沾锅）加油转中火，将100克左右的土豆丝到入锅中用平铲压成5mm的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻到另一面，两面煎黄后又面撒入葱花，一这要把葱花压入饼内才好吃，待两面焦黄色即可。上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱，其实什么都不加更好吃。
第2种：
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的人不要冒险！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢!
第3种：
没有研究正规的做法，想到什么放什么
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黄一个；生粉、盐、糖、牛奶少许
土豆煮熟后捣成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀，弄成小圆块（不能太硬太干，不然口感不好），放入平底锅小火煎熟即可一口下去，满嘴喷香啊！呵呵～～～
第4种：
步骤一：先将土豆洗净，去皮，切成丝状.然后撒盐拌均匀.
步骤二：洗几根小香葱，切成碎茉.
步骤三：将油烧热后，将土豆丝到入锅里，立即均匀铺开.（油要多一点，不然就会巴锅了）
步骤四：可以用锅铲轻轻的铲一下，看看有没有糊，有没有粘在一起.
步骤五：等土豆已经成饼状并可以转动时，就将土豆翻面，直到2边都炕成金黄色时，可以随意的翻面时，便将香葱撒在正反2面，小火炕一会儿
步骤六：等香葱粘在土豆饼上时就大功告成了！~ 如果还想颜色更加诱人，还可以加上胡罗卜丁！~ 这样看上去就很有食欲~~~~~`
第5种：
西餐做法，可加洋葱丝，火腿丝，培根丝，蛋黄，生粉，面粉盐，李派林，黑椒碎，调味，土豆是切丝，原料全部抓匀，用手略成型煎熟，也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮开的牛奶，牛油，白胡椒粉，盐，凉一点加蛋黄，搅匀，做法多样，也有人加番茜碎等等。
第6种：
韩式做法是土豆擦细丝/加少许面粉和水混合，放盐糖拌匀/然后在平底锅里煎/当然这是我凭口感想象的/总之韩式的做法绝对是擦细丝，而不是压成土豆泥
展开其他相似回答 (1) 隐藏其他相似回答 (1)
heaven2010 2009-3-15 17:44:03 221.192.238.* 举报 土豆饼
【原料】
土豆一斤左右。调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。
【制作过程】
1、土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条 倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)
2
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
0
先把土豆去皮.. 然后用专门的器具把土豆弄成撕（就是一个扳子上面有很多的洞洞的东西）..越细越好.. 然后打一个鸡单..打散..把土豆私放进去.. 在放面粉..我一般是1个鸡蛋..2小小晚的面粉..先搅拌均匀.. ..然后放一些水。言。葱花。.. 让它稍微稀一点点.. 平底国..道一点点的有就可以（够尖一张的就可以）..先大伙把由烧热..再小火.. 然后把材料倒进去.. 用铲子刮薄.. 带一面数了..翻面. 就可以了.. 很香哦.. 加油吧！
展开其他相似回答 (2) 隐藏其他相似回答 (2)
unotfish 2009-3-15 9:33:13 124.93.242.* 举报 先把土豆去皮.. 然后用专门的器具把土豆弄成撕（就是一个扳子上面有很多的洞洞的东西）..越细越好..
然后打一个鸡单..打散..把土豆私放进去..
在放面粉..我一般是1个鸡蛋..2小小晚的面粉..先搅拌均匀..
..然后放一些水。言。葱花。..
让它稍微稀一点点..
平底国..道一点点的有就可以（够尖一张的就可以）..先大伙把由烧热..再小火..
然后把材料倒进去.. 用铲子刮薄.. 带一面数了..翻面.
先把土豆去皮.. 然后用专门的器具把土豆弄成撕（就是一个扳子上面有很多的洞洞的东西）..越细越好.. 然后打一个鸡单..打散..把土豆私放进去.. 在放面粉..我一般是1个鸡蛋..2小小晚的面粉..先搅拌均匀.. ..然后放一些水。言。葱花。.. 让它稍微稀一点点.. 平底国..道一点点的有就可以（够尖一张的就可以）..先大伙把由烧热..再小火.. 然后把材料倒进去.. 用铲子刮薄.. 带一面数了..翻面. 就可以了.. 很香哦.. 加油吧！
0
意大利土豆饼
意大利土豆饼幼嫩松软，油而不腻，比一般的面饼口感要好。
制作意大利土豆饼的要领：
①预备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。
②将土豆蒸熟压成土豆泥；
③取1／3糯米粉用开水烫熟和成团，另2／3糯米粉用冷水和成团，二者与土豆泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半；
④洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心；
⑤将揉好的土豆糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片；
⑥在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可
喜欢吃韩国料理的土豆饼吗，现在就教你做！
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢!
1》韩国泡菜豆腐汤和牛肉土豆饼
韩汤做法：
1、金针菇去根，对半切，备用。葱薄片，猪肉切片，豆腐切半，泡菜切段，蒜拍碎。
2、油入锅，中火爆香蒜，加肉炒，上酱油。
3、锅放水，菇，豆腐等，煮沸后转小火，捞去浮沫。
4、小火再5分钟，加盐。放葱，泡菜，中火煮开，即可装碗。
薯饼做法：
1、剁牛肉末馅。土豆去皮，切3MM薄片，泡水5分钟，捞起晾干。包菜切丝，漂洗晾干。
2、土豆片夹心上牛肉馅，裹上一层薄淀粉。
3、平底锅倒入2CM厚的油，中温炸饼至金黄，滤干油，放在铺满包菜丝的盘里，淋上番茄酱即可。
2》韩国料理土豆饼
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢!
3》韩国土豆饼：
1、鸡蛋数个;
2.鸡蛋打坏用心，加入牛奶、食盐、鸡精、少量糖搅拌均匀;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆捣成泥，加入调好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油锅炸至金黄;
7.也可蘸着番茄酱食用，最后来点水果小点，嘻嘻.
4》意大利土豆饼
意大利土豆饼幼嫩松软，油而不腻，比一般的面饼口感要好。
制作意大利土豆饼的要领：
①预备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。
②将土豆蒸熟压成土豆泥；
③取1／3糯米粉用开水烫熟和成团，另2／3糯米粉用冷水和成团，二者与土豆泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半；
④洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心；
⑤将揉好的土豆糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片；
⑥在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可
5》土豆饼
土豆饼即是土豆或是以土豆为主要原料的烙饼。
土豆饼有很多种，可谓系列食品。
先说土豆丝饼。斋堂川的人们过去叫土豆为山药，因此习惯地叫它山药丝丝饽饽。土豆丝不是用刀切，而是用“擦蹭子”擦，擦出的丝细、短、薄，长短不一。做好的丝儿，加上葱花儿，放进调料，即可烙之用勺把土豆丝盛入饼铛内，用铲儿摊平，厚薄均匀，盖上锅盖儿，连烙带蒸，弹指间便熟一张。烙好的饼一面红黄，一面灰白；一面焦，一面嫩，好看也好吃。
再说土豆糊饼，把土豆加工成面糊状烙成的饼。加工面糊专用的工具，也叫“擦蹭子”，但和擦丝的不一样，要害区别于孔，擦法儿也不同，说“擦”不如说是“蹭”，或者叫“磨”，磨成浆糊，浆糊里放进葱花及作料。像摊煎饼一样用勺把浆糊舀进饼铛，摊平，刹那间便熟。这样的饼，似乎比土豆丝饼高了一档次，起码加工浆糊时麻烦很多。有的浆糊里加面粉，豆面、白面、玉米面都行，加多加少都行。有的还甩上一两个鸡蛋，根据自己的条件和自我爱好，想怎么吃就怎么吃。不管怎么变，土豆成分不能太少，否则它就不是土豆饼了。
还有土豆发面饼。把土豆煮熟去皮，捣烂，再掺进发面，和好；烙法和平常发面饼的烙法一样，但味道截然不同，因为它的主要成分还是土豆。
土豆是好东西。土豆的吃法数以十计，数以百计。土豆既是蔬菜又是粮食，所以既能做菜又能做饭。这种说法，现在或者今后的年轻人可能觉得新鲜，或者予以否定。其实不然，土豆当粮食的历史很久远，估计也有几千年；它不做粮食的历史倒是很近，顶多不过二十年。假如没说错的话，二十世纪七十年代以前，它都曾经是口粮，我记得是五斤土豆顶一斤粮票。假如不是国家统一规定，那就是地方政府因地制宜采取的应急措施，不少的社、队，主要粮食不够口粮分配，只好把白薯、土豆都按口粮计算。粮食欠收的生产队就用土豆找齐，尤其以生产土豆为主的生产队，那只好把土豆作为主要口粮，如江水河村，只生产油麦和土豆，油麦产量又极低，土豆差不多占口粮的一半，几乎天天、顿顿离不开土豆，土豆即成了主要口粮，做饭的主妇，也只好在土豆上大做文章，因此，土豆系列食品便走遍了千家万户。土豆饼即是土豆系列食品中的主要食品。
6》德式土豆饼
配料：
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
制作方法：
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
土豆削皮，放在高压锅(我没有，就用电饭锅)蒸烂。(也可以先蒸烂再剥皮)
然后拿出来，放在一个碗里，用圆底的汤勺捣烂了，成糊状。
根据土豆的数量磕鸡蛋，一般三个土豆磕两个鸡蛋。搅匀。
此时糊状东西就变得狠稀，然后加面粉和淀粉进去，数量是一比一。
调成比较绸的糊状。
假如不喜欢光吃土豆，还可以加菜，肉末进去，别忘了放盐！！
把糊糊搓成一个长条。
平底锅做热放油。从长条里面揪下一个小疙瘩，放在锅里，按扁。
等锅放满了，就用铲子翻面。两面都成了金黄色就出锅！
凉的吃热的吃都不错，当点心或者主食都可以。
||| xyzbitbj回答：
土豆饼的做法
一
西餐做法，可加洋葱丝，火腿丝，培根丝，蛋黄，生粉，面粉盐，李派林，黑椒碎，调味，土豆是切丝，原料全部抓匀，用手略成型煎熟，也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮开的牛奶，牛油，白胡椒粉，盐，凉一点加蛋黄，搅匀，做法多样，也有人加番茜碎等等。
二
韩式做法是土豆擦细丝
加少许面粉和水混合，放盐糖拌匀
然后在平底锅里煎
当然这是我凭口感想象的
总之韩式的做法绝对是擦细丝，而不是压成土豆泥
三
先把土豆煮烂(最好是新鲜的土豆),去皮、压成泥待用;用一只碗打一个鸡蛋,放入盐、糖、牛奶（这些量自定）打匀，再加入少许面粉（为了成型），和土豆泥一起搅拌均匀，最后放到平底锅里煎一下就好了，煎好后的饼外脆里嫩。
||| 小鹿回答：
自制土豆饼
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
椒盐土豆饼
原料：土豆、香菜、盐、淀粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干净，放在一个容器里，再把香菜也洗干净。然后，用刀在土豆上切一圈，大约1厘米深。切好备用，然后，把香菜切成碎备用。用高压锅可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是为了不让土豆吸收过多的水分。等高压锅喷气开始算，煮上大约10分钟就可以了。时间到了，开锅之前，一定先把高压锅的气放完。然后，用盆接上冷水，把土豆捞在冷水里冰一冰，假如有冰块更好，可以使土豆快速变凉。然后，用勺子把土豆捻成泥状。接下来，放入适量的盐、淀粉和香菜末，搅拌均匀，您也可以用别的蔬菜来代替香菜。放入淀粉是为了好成形。现在就可以做饼了，在用手做饼会粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油，这样就不粘手了。然后，用一个平底锅煎，在锅里放入适量的色拉油。再放入做好的土豆饼，一定用小火煎，煎完一面后翻过来。把土豆饼两面都煎成金黄色就可以了。煎好了，最后在上面撒上椒盐就可以吃了。这道椒盐土豆饼，外皮又酥又脆，里面松软可口，入口即化。
我也试过，味道挺不错的。我也介绍一种煎饼给大家，非常适合便秘的朋友，它的名字叫豆渣煎饼。豆浆机的普及，很多朋友都自己在家作豆浆喝，经常把滤过后的豆渣倒了，我觉得挺可惜的。现在我教大家把他煎成饼。
1，适量的面粉（我的用量大概是豆渣的三分之多一点）加水调成均匀的糊状——尽量调的粘稠些。
2，鸡蛋（放多少自定）打散。
3，将1和2倒入豆渣中，加盐，鸡粉，胡椒粉，葱花，芝麻油少量一起拌均匀——拌好后的成品是团状，软硬适中，怕太滥了就把豆渣挤干点。
4，用一平底盘或碟子，抹上一层油，然后将3倒入，摊平，放进锅中蒸20分钟。
5，蒸好冷却后再用小火煎至两面金黄就可以吃了。用来做早餐很不错，有营养又耐饱。
不怕热气的话也可以将3放在手掌中压成饼状去油锅中炸或在平底锅中煎熟。
怎么样很简单吧，我每次打完豆浆就蒸好放进冰箱， 第二天拿出来煎一煎，快捷简便，不耽误时间。赶紧试一试吧。
展开其他相似回答 (1) 隐藏其他相似回答 (1)
意大利土豆饼
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考