一头猪只有5斤猪血,为啥市场上有这么多猪血?

如题所述

谁告诉你一头猪只有5斤血的?而且我们吃的猪血是加水稀释过的,不稀释很难吃的
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第1个回答  2019-11-14

我找了一些资料来回答一下这个问题!

一般来说,一头猪的血液重量占到猪的体重的3%-5%,所以一头300斤的猪身上会有大概10-15斤的猪血,但是在宰杀的过程中会有30%-40%的猪血残留在猪的体内,所以一头猪身上大概会有不到10斤的猪血。

农村杀猪(放血太可怕了,我就不放了)

这看起来不多,但是考虑到我们中国一年就要消费掉7亿头猪,所以即便每头猪身上的血不多,市场上可以流通的猪血的量还是很高的。(下图就是中国和美国的每年人均猪肉的消费量)

中国和美国人均每年的猪肉消费量

而且猪肉除了回民之外,几乎人人都要吃,甚至于每天都会吃到,而猪血却不是每个人都会喜欢吃的——至少说我可能已经连着好几个月都没有吃过猪血了。所以一头猪身上即便只有3%的重量是猪血,但是对于市场消费也是足够的。就好像每头猪身上的猪尾巴、猪下水、猪耳朵这些东西重量也不大,人们消费却还是能够买到的原因是一样的。

当然了,市场上也确实有假猪血、劣质猪血,通过掺水、加色素的方式来稀释猪血,不过这毕竟是个别现象,人人想吃猪血还是可以吃上的原因最主要的还是猪血不是刚性需求、不是人人都要吃的,但是吃猪肉是刚性需求,所以自然市场上就会有足够的猪血供应了。

第2个回答  2019-10-21
首先,一头猪不仅只有5斤猪血,人的血液平均在1.4*4.5=6.3kg左右,所以应该是5公斤才正常(如果算的是滤掉血清后的另说)。再有,猪血制品需要经过稀释和凝固,凝固不会自然凝固(最起码要用低温),而是加入了淀粉等物质加速成型,之后还要将它烹熟。非要再有,也不排除合成物质造假的可能。
第3个回答  2019-12-25

一头猪只有5斤猪血,为啥市场上有这么多猪血?看完你还敢吃吗?

第4个回答  2019-10-05
因为市场上的猪血会添加其他成分,所以比较多。
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