腌制咸鸡蛋是用熟鸡蛋还是生鸡蛋？

Question

是生的鸡蛋腌好在煮熟呢 还是鸡蛋煮熟在腌

Answer 1

用生的鸡蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

扩展资料:

双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。蛋壳很薄，甚至干脆没有蛋壳，称之为软壳蛋。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在母鸡的食物里，需要含有大量的钙质，如果食物中缺乏钙质或维生素 D ，或因注射鸡瘟疫苗后的反应、或因鸡受惊后输卵管蠕动加强，卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋。
参考资料:搜狗百科-鸡蛋

Answer 2

用生的鸡蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

Answer 3

当然是生鸡蛋，先选蛋，没有裂纹的，然后把鸡蛋清洗一下，去除蛋表面的保护膜，为了盐水更好进入蛋内，然后放在盐水中，加一点点白酒防腐，密封容器口，腌吧。

Answer 4

生的，可以用盐水泡或者直接用盐酒混合涂在蛋上密封，个人觉得用盐水泡比较好吃~~泡好后再用水煮,水开后几分钟就可以了...

Answer 5

用生的鸡蛋，或是鸭蛋，放在密封的浓盐水里面10天以上，建议用鸭蛋，好吃一些