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    • 怎样做火腿五仁月饼才好吃，火腿五仁月饼的家常

    如题所述

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    推荐答案   2018-01-27
    主料
    糯米粉100克
    低筋面粉150克
    辅料
    南瓜子仁50克
    北杏仁50克
    核桃50克
    松子仁50克
    白芝麻20克
    火腿50克
    枧水3克
    调料
    色拉油37克
    食盐适量
    生抽适量
    冬瓜糖60克
    玫瑰露15毫升
    水40毫升
    白糖110克
    芝麻酱适量
    五香粉适量
    糖浆125克
    火腿五仁月饼的做法
    1，准备好材料
    2.五仁馅做法：干果类烤熟，切丁，糖冬瓜和糖桔也切丁，火腿蒸熟切丁，全部混合起来，捏成团备用，30克/个(冬瓜糖60克，玫瑰露酒15ML，南瓜仁50克，杏仁50克，核桃50克，松仁50克，白芝麻20克，蒸熟火腿50克，糖桔5颗，水40ML，熟糯米粉100克，糖110克，芝麻酱，五香粉，生抽，盐适量)
    3.月饼皮做法：月饼皮材料（转化糖浆125克，低粉150克，枧水3克，油37克）全部混合
    4.有点粘手，松弛3-4小时
    5.分成小份15克/个，放在手掌心，五仁馅放在上面
    6.这时候的月饼皮很有扩展性，包起来也比较容易
    7.包好后整成椭圆，拍上粉，放入月饼模（月饼模也要提前沾粉）
    8.轻压在烤盘上
    9.喷上水
    10.中上层210度10分钟使花纹固定，取出刷蛋液，再210度中下层10分钟
    11.取出放凉，2-3天回油后食用最佳
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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