金针菇
【性味】性寒，味甘咸；
【归经】入肝、胃经。
【功效】补肝，益肠胃，抗癌。
【主治】主治肝病，胃肠道炎症，溃疡，癌瘤等病症。
【食疗方】
（1）金针菇肉片汤
[配方]金针菇150克，猪瘦肉25O克。
[操作]冬菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精盐适量，菇熟即可。
[疗效]此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱
之人食之。
（2）针菌猪肝汤
[配方]猪肝3O0克，金针菇100克。
[操作]猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，入少许精盐、香油，猪肝熟即可起锅食用。
[疗效]具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
（3）金针菇麻辣豆腐
[配方]金针菇5O克，豆腐8块（约400克），四川火锅料适量。
[操作]将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒入火锅料、豆腐，翻炒数次，入金针菇焖熟即可。
[疗效]具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。
（4）金针菇炖土鸡
[配方]金针菇IO0克，土子鸡250克。
[操作]将子鸡内脏去之，洗净入砂锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。
[疗效]具有补益气血的功效，适用于体虚气血不足之人经常食之。
（5）金针蚌肉汤
[配方]取新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等调料各适量。
[操作]洗净蚌肉、金针菇旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。
[疗效]促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。