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红枣馒头的做法大全
红枣馒头的做法大全
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推荐答案 2016-12-06
用料
红糖 半袋
红枣 随意 越多越好啦
酵母粉
面粉
红糖红枣馒头的做法
我用的梅山酵母1/3袋温水醒10分钟 红枣去核切小块备用 锅里开水烧开后下红糖半袋(做出来甜的哩)搅拌均匀后关火放红枣肉,待红糖水变温后开始揉面啦!
酵母水+面粉+红糖水开始揉把,面粉量加到不粘手揉到盆光手光的程度即可!盖上保鲜膜放置温暖处发酵40-60分钟(根据温度增减)我是用烤箱发酵功能49分钟
发酵好后拿出来有点粘手加点面粉轻揉几下即可!我试过排气啊揉久点啊反而QQ的不太松软,亲们可以一个面团分两份试试轻揉或揉的久点看自己喜欢哪种的!
面板撒点面粉开始擀面,擀成长方正方形都行看自己喜欢不要擀太薄整出来就是小小那种…随你喜欢。擀好用刷子蘸水表面均匀刷一层后卷起来。
卷好用刀切成一块块咯 锅里烧开水放温后蒸笼布放好把馒头放进去醒半小时(二次发的好馒头蒸出来松软可口!)
然后就开蒸,20分钟!火关后不要马上开盖等四五分钟后再开盖子。
OK!!!各位厨友做完后记得发上来让偶也高兴高兴
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第1个回答 推荐于2018-04-23
红枣馒头的做法
1.老面用温水泡稀释,混入面粉硷粉,加糖,盐,揉均匀,用保鲜膜盖住,发酵。
2.红枣洗净,剥去核,切碎。
3.待面团发酵至原来的2倍大。
4.排出气体,把面团再揉匀。
5.混入红枣.
6.揉匀。
7.搓成长条,切成均匀的馒头胚,醒发30分钟。
8.蒸笼垫好笼布,加好水,冷水放入馒头胚,大火煮开12分钟左右.
9.3分钟后拿出即可。
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