正宗的葱烧海参做法

Question

如题所述

Answer 1

1、正宗山东葱烧海参的制作方法：
用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。
做法：
（1）海参需用纯净水泡发，置于冰箱中，每日更换一次水，一般泡发四至五天，具体天数可适当调整。
（2）将海参清洗干净，斜刀切段；大葱斜切，大蒜切片。
（3）调制料汁：在一个小碗中，混合白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和适量清水，搅拌均匀备用。
（4）加热平底锅，倒入适量食用油。
（5）油热后，放入大葱和大蒜片，小火煸炒出香味。
（6）当大葱开始变黄时，加入海参继续煸炒。
（7）翻炒几下后，倒入事先调好的料汁，煮至海参入味。
（8）约煮三至四分钟后，加入水淀粉，大火翻炒均匀，直至汤汁收浓。
（9）翻炒均匀后，即可出锅。