香酥炸鸡块应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

主料main

鸡翅2个 小米椒1个3人份

辅料others

花生油适量 食盐适量 料酒少许 鸡粉少许 香酥炸粉4汤匙

香酥炸鸡块的做法

步骤step

1

鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右

步骤step

2

准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可

步骤step

3

酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液

步骤step

4

热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热）

步骤step

5

捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可

Answer 2

引言：香酥炸鸡色泽诱人，外焦里嫩，肉香四溢，是一道非常受欢迎的美食。它是用鸡肉裹上淀粉，放进滚烫的油锅中炸制而成的，因为酥脆的口感，所以很多人都喜欢吃香酥炸鸡，特别是小孩和年轻人。外面买的香酥炸鸡，因为炸的时候有可能用过很多次了，所以不是那么健康，今天跟大家分享如何自己在家里制作健康美味的香酥炸鸡。

一、香酥炸鸡的准备工作
做香酥炸鸡要准备鸡翅，面包糠，鸡蛋，面粉，食用油等材料。鸡翅解冻清洗干净之后，用刀在鸡翅表面轻划几刀，然后放进大碗中加入腌料，腌料可以在超市买做炸鸡专用的香酥炸鸡粉。鸡翅腌两个小时以上，然后开始裹粉。先把鸡翅放进淀粉里面均匀涂抹，然后拍打掉多余的面粉，再裹上一层鸡蛋液，想让鸡翅更加的酥脆，在鸡翅外面裹上一层面包糠，把所有的鸡翅都裹好粉之后放在一旁备用。二、制作方法
锅里加入大量的食用油，等到油温烧到七成热的时候，加入裹好粉的鸡翅开始炸，在炸鸡翅的时候要用小火慢慢炸，火大的话鸡翅里面还没有熟透，外面就已经炸糊了。鸡翅炸到两面金黄就先捞出放在一旁，然后等油温再次烧热，把炸好的鸡翅再次加入油锅中复炸一遍，这样做可以让鸡翅的外皮更加的酥脆焦香。三、注意事项
这道香酥炸鸡做起来非常的简单，只需要把鸡翅处理干净之后裹粉，然后放进油锅里炸。但是在做的时候要注意鸡翅处理要尽量用清水多泡几遍，这样能够去除鸡翅的腥味。而且裹完粉放进油锅炸之前尽量沥干鸡翅表面的水分，以免在炸的时候溅油烫伤皮肤。学会了香酥炸鸡的做法，自己在家里面也可以制作健康又美味的香酥炸鸡了。本回答被网友采纳

Answer 3

香酥鸡块
主料：鸡胸肉
调料：盐、鸡蛋、黑胡椒、面包糠、淀粉、牛奶
做法：
1.将鸡胸肉洗净，去除筋膜，在上面划上几刀，放入牛奶中加入黑胡椒粉腌制浸泡，大约需要1小时。牛奶不但可以让肉质更细嫩，配合黑胡椒还能去除腥味
2.在碗中加入淀粉、蛋清、盐，用少许清水调成面糊，需要很稠，水用小勺一点点加就可以了，淀粉吃水性很强
3.锅中热油，六成热时将鸡胸肉裹入一层面糊，再裹上一层面包糠，放入锅中炸制
4.待变浅金黄色时捞出，将油温升至八成热，再次复炸，炸至金黄色即成
提示：如果家中没有面包糠，将面包晾干或烤干后在塑料袋中搓碎即可。

Answer 4

做法

鸡腿肉切成鸡块，把调味料加进拌匀，然后放进冰箱里半个小时。

把炸粉面糊的材料拌匀好，室温静置半个小时后，再加入1个汤匙的食用油，拌匀。

把鸡块裹上粉糊。

小心的把鸡块夹进滚油里，油炸3至5分钟至金黄色注意：1.不同锅具的材质和炉火的强弱会影响烹调时间，请调节。2.英国天气比较干燥，不用把鸡块回锅炸二次就很酥脆了。要是居住的地方天气湿度高，担心会回潮的话，可以考虑回锅炸二次的方法。

然后，把鸡块移放在隔油的网架上。

请享用。

Answer 5

香酥炸鸡块应该怎样做，白条鸡一只，洗干净切成块，排干水份后加入料理入味半小时，锅中放油七成热后，炸鸡出锅后放入香料等，非常香酥好吃。