网络上经常有人说“粗粮让人健康，碳水让人快乐”，碳水是人体日常所需能量的主要来源，一顿饭好不好吃就要看碳水摄入的够不够，一些主食、汉堡、薯条等食物，都是高碳水食物，所以碳水也被叫作“长肉神器”。很多人一边拼命减肥，一边又经受不住碳水的诱惑，摄入碳水可以让我们产生幸福感，这是因为碳水会引起人体的血糖变化，可以刺激大脑分泌令人愉悦的多巴胺，所以摄入碳水会有幸福的感觉。
一、为什么摄入碳水会有幸福感？
碳水就是碳水化合物，摄入碳水化合物会刺激大脑中枢神经的多巴胺分泌，会有成瘾效应，碳水化合物在人体分解成为糖，会启动大脑的奖赏机制，让人感觉到幸福和快乐，形成习惯之后我们会想不断地吃东西，维持快乐感。相反，如果减少碳水化合物的摄入，人体的多巴胺和血清素会下降，让人产生消极的心理。
尤其是减肥的人群，会忍不住在晚上找吃的，这样的行为也被叫作“夜食症”，需要通过吃东西使精神放松。对于那些常年健身的人群，她们能管住嘴巴，多摄入蛋白质并合理饮食，可以有效抵抗摄入碳水带来的幸福感。
二、哪些食物含有碳水？
淀粉是主要的碳水化合物，尤其是我们日常吃的主食，碳水化合物的含量是很高的，这也是为什么减肥的人群都要少量摄入主食，以免发胖。
1、含有高碳水化合物的食物：
淀粉类食物：面粉、大米、五谷杂粮等其他主食类食物；
加工肉制品：肉松、牛肉干、肉罐头、香肠等；
高糖食物：冰糕、甜点、糖果、糖葫芦、炸糕等；
根茎类蔬菜：芋头、山药、莲藕、土豆、红薯、胡萝卜等；
坚果食物：栗子、瓜子、花生、腰果等；
水果加工类食物：果脯、蜜饯、果酱等；
豆类食物：毛豆、红豆、黄豆、绿豆，及其他豆制品，如：豆皮、腐竹等；
乳品食物：豆奶、含糖酸奶、风味乳制品等；
饮料：果汁、奶茶、碳酸饮料、啤酒、白酒、红酒等。
2、含有低碳水化合物的食物：
新鲜蛋类：鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋等；
新鲜海鲜类：海蟹、海虾、海鱼、贝类等；
新鲜肉类：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等；
天然食用油：茶籽油、天然黄油、橄榄油等；
新鲜蔬菜：冬瓜、白菜、白萝卜、西蓝花、油麦、芹菜等；
奶类食物：无糖酸牛奶、全脂纯牛奶等；
菌藻类：海带、蘑菇等；