人体缺少蛋白质会变老变丑，身体里的蛋白质都有哪些？
蛋白质是含氮的高分子有机化合物，由碳、氢、氧、氮四种主要元素组成，在人体内发挥各种生理功能，是人体必需的营养素。人体的组织由细胞构成，这些细胞要不断更新，就要求提供蛋白质不断更新的“原材料”。 因此，人体每天需要合成70克以上的蛋白质，如果不能满足需要，体重会逐渐下降，生长发育就会停滞。人体新陈代谢活动和激素是免疫活动的基础，缺乏蛋白质会导致免疫力下降，容易生病。头发从黑光中枯萎、干燥、容易断、脱发增多、生长缓慢。指甲变软，形成层，容易断裂。食欲下降，容易消化不良等。体重不增加或者减少。
皮下脂肪层不饱满或完全消失。 依次为腹部、胸、背、上、下肢、臀部、额头、颈部、脸颊部。 皮下脂肪大量消失后，皮肤变得干燥、松弛、无弹性，脸上的皮肤脂肪层消失后额头会起皱，颧骨突出，下巴变长，变成老人的外貌。水肿。 的两侧水肿对称，以下肢先见，尤以脚背明显。 病程长者，腹部、腰骶部、外生殖器，甚至手背和手臂可见明显凹陷性水肿。 重度病例在腹壁、面部、眼睑及结膜等处可见水肿。蛋白质不足的人在幼儿的情况下，往往会哭得烦躁，然后变得迟钝、虚弱、精神抑制、皮肤干燥变冷、毛发干燥变黄容易脱落、指甲生长缓慢等。 初期食欲尚好，后下降消失，常见呕吐、腹泻等急性消化障碍症状。
大量动物性蛋白质的食物有蛋类、肉类、鱼贝类、乳类等。 这类食物中含有的蛋白质大多是优质蛋白质。 因为含有很多容易消化，而且人体自身无法制造，只能从食物中供给的所谓“必须氨基酸”。植物蛋白质的化学结构与人体自身的蛋白质相差甚远。 豆类、豆制品、仁中含有大量的植物蛋白质，粮食、水果、蔬菜中也含有一定量的植物蛋白质。牛奶、羊乳、马乳等。牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉等。蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。食物中的蛋白质在肠胃中分解成各种氨基酸，然后被后生体吸收生成必要的蛋白质。 但是，蛋白质摄入过量后，人体内会大量产生硫化氢、组胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、倦怠感等现象。 同时，蛋白质摄入过量容易导致胆固醇升高，使血液中的氮升高，氮从尿液中排出，加重肾脏负担。
精神不振，注意力不集中。外观毛发干枯易断，指甲变脆，受伤后，伤口处组织因缺乏蛋白而不易愈合。