第1个回答 2020-10-02
可以，用料不复杂，做法也不复杂，但是要做得好，还是有些小技巧需要告诉大家，有些小窍门也可以应用到其他菜式上，下面一起来看看：
主料2人份
紫薯2个
鸡蛋2个
黄瓜半根
什锦菜1把
辅料
盐少许
植物油半勺
步骤1紫薯鸡蛋卷的做法大全
将冷冻的什锦菜（胡萝卜丁等）放入加了少许盐的开水中焯熟，倒出沥净水分备用。也可以根据个人喜好添加彩椒粒等
步骤2紫薯鸡蛋卷的做法图解
将紫薯洗净，两头尖端抠破点儿皮，装入浅盘中，盘中装几勺水，放入微波炉中高火加热2.3分钟，将紫薯翻面，再加热2.3分钟，用手捏一下感觉内芯变软即可。
步骤3紫薯鸡蛋卷的家常做法
将紫薯泥放入大碗中，用勺底粘碎，加入焯好水的胡萝卜丁等，加一点点盐拌匀
步骤4紫薯鸡蛋卷的简单做法
把拌好的紫薯泥装入保鲜袋，推到底部压实，捏成一个长条
步骤5紫薯鸡蛋卷怎么吃
下面开始摊鸡蛋饼包裹住紫薯泥。这个做法类似日式玉子烧做法，增加蛋液的量，可以让蛋皮更厚更多层。 在不粘平底锅里刷少许油，预热锅到100度左右，倒入适量加盐打散的蛋液，晃动锅子摊圆（如果有方形的锅更好）。小火加热
步骤6紫薯鸡蛋卷怎么做
待底部凝固，表面没完全凝固的时候，取一半的紫薯条放在蛋饼一端
步骤7紫薯鸡蛋卷怎么炒
用锅铲铲起一边的蛋饼，包裹在紫薯条上，一点点卷起来，让接口朝下受热凝固好
步骤8紫薯鸡蛋卷怎么煮
再用锅铲把每一面都翻一下，在锅中静置一会儿，让每一面都受热，蛋液凝固后就和内层的紫薯黏在一起了
步骤9紫薯鸡蛋卷怎么炖
完成后取出切块。也可以把鸡蛋单独摊饼，再包住紫薯条，但是那样卷的时候容易“脱层”，不如边摊饼边卷的效果好
步骤10紫薯鸡蛋卷怎么煸
取一根比较直的黄瓜，横向剖开，取一段切五刀，其中四刀不切断，形成五个薄片连在一起的样子
步骤11紫薯鸡蛋卷怎样煸
切好的一组就是如图的样子
步骤12紫薯鸡蛋卷怎样做
将第二片、第四片朝内弯成图中的样子，一组就做好了
步骤13紫薯鸡蛋卷怎样炒
中间的花心更简单了，是用刮刀将黄瓜的剖面刮一长片，卷起来就行了
成品图
烹饪技巧
用微波炉快速加热紫薯的窍门：将紫薯两头抠破皮，能让加热时的热气从两端排出，不会涨破外皮。盘中的少许水在加热过程中会蒸发，使紫薯不会发干。这个方法比用蒸锅方便省时很多，大家可以试试，做熟的紫薯干爽香甜，非常好吃
第2个回答 2020-10-02
食物中存在很多的学问，不单单只是将其做的美味，还有很多相克相宜的存在，不过紫米是一种比较特殊的食材，在已有的烹饪经历当中紫米并没有存在相克的食物。紫米本身的性质较为温和，味道也是甘甜软糯，紫米对于滋补身体以及预防心血管疾病有比较好的功效，它所含有的黄酮类物质可以预防血管内胆固醇的堆积。
紫米相克食物
紫米是一种性质温和的食材，它营养丰富，味道甘甜，可以与多种不同的食材搭配，直到现在为止人们也没有发现哪些食材与紫米相克，可以说所有食材都能与紫米一起吃，而且不会对身体不利，但是把紫米与大米放在一起吃时，最有利于人体对它营养成分的吸收和利用。
紫米的功效
1、滋补身体
滋补身体是紫米的重要功效之一，因为紫米是一种高营养食材，它不但含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量碳水化合物和多种对人体有益的微量元素，除此以外，维生素e和维生素b以及花青素也是子女中最重要的存在，他能满足人体，正常代谢时，对不同营养的需要，也能缓解身体虚弱。
2、清除自由基延缓衰老
紫米中含有的花青素是一种水溶性纤维，它是一种天然的抗氧化成分，能有效清除人体内的自由基，也能延缓人体多种衰老症状的发生，而且它能促进免疫细胞再生与代谢，可以提高人体免疫功能，减少一些流行疾病发生。
3、保护心血管
紫米是现代生活中人类心脑血管的保护神，因为这种食材中含有丰富的黄酮类物质，它能增加血管通透性，也能增强血管韧性，可以预防血管破裂也能清理血液中的胆固醇，对维持心血管健康有很大的好处。除了这些功效以外，紫米还能营养心肌降低心肌的耗气氧量，可以保护心脏，增强心脏功能。