第一点:看颜色。在买红薯粉的时候,一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的,而真正的红薯粉,它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明,因为都是原材料制成的,没有含工业明胶之类的,所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。该买哪个你自己心里就清楚了吧。
第二点:看韧性。买之前折一下,如果是正宗的红薯粉,它的韧性其实都比较差,轻轻一折都会断,但是掺假的红薯粉韧性会特别好,所以在买之前一定要折一下,这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。
第三点:闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的,里面都是淀粉,所以闻起来没什么味道,而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品,所以气味有些难闻,买的时候一定要注意闻一下!
第4:烧一下。取出要买的红薯粉,拿个火机烧一下,如果粉条闻起来是焦香味,而不是异味,恭喜你买到了正宗的红薯粉,如果是掺假的红薯粉,烧过之后的味道会非常难闻,而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬,放在手中捻一下,好的红薯粉是没有任何颗粒感的,烧过之后就变得特别细,而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质,会有一种磨砂感!
第1个我们再去买红薯粉条的时候,一定要看一下它的外观,那么再通过包装去观察红薯粉条的颜色,如果它的颜色均匀,没有不同颜色的斑点,也没有白色的的粉末,这样的红薯粉条都是比较好的,如果颜色不均匀,有白色的粉末和不同颜色的斑点的红薯粉条,这样的粉条我们不要买了,好多红薯粉条是半透明而且有光泽的,那么也有一些红薯粉条是会略微发黄发灰的,但是都会接近原材料本身的颜色,那么我们在看到红薯粉条透明,而且没有任何光泽,这有可能是假粉条或者劣质粉条了。
第2个把红薯粉条折一折。我们在去买红薯粉条的时候,可以抓起几根红薯粉条把它折断,如果是正宗的红薯粉条的话,那么折起来是特别轻松的,就像是折麻花一样,而且他的声音是非常清脆的,可是如果是劣质的红薯粉条的话,其实是非常难掰断的,所发出来的声音是没有这么清脆,那么这样的红薯粉条是不建议大家买的。
第3个用火烧,买红薯粉条的时候,我们也可以用打火机燃上一根看一下它的燃烧情况,正宗的红薯粉条是特别好燃烧的,燃烧以后是没有任何异味的,如果是劣质的红薯粉条,它的燃烧速度是特别缓慢的,而且也会散发出异味。
第4个闻香味。好的红薯粉条如果用热水泡过以后,它其实是会散发出淀粉或者红薯,也或者豆类的香气,并不会有任何的异味,那么如果是劣质的红薯粉条的话,那么再用热水泡过来以后可能会散发出来发霉的味道,甚至也会有酸涩的味道,像这样的粉条是不建议大家购买的,那么对于好的红薯粉条来说,它是富含碳水化合物,膳食纤维,蛋白质盐酸等多种矿物质,那么优质的粉条也有良好的吸附性,它能够吸附各种鲜汤的味道,再加上本身的嫩滑,吃起来是特别爽口好吃的。